Како солити чебак за сушење - једноставан начин сољења

Можете ухватити цхебак током целе године. У пролеће иде на мријест и често се налазе примерци са јајима. У јесен се риба тови пре хладне зиме, а у ово време рибље месо је посебно нежно.

Без обзира на доба године, морате запамтити да је чебак речна риба и важно је да је правилно припремите како бисте избегли непријатне болести.

Морате одмах посолити рибу за сушење, на дан хватања. Не остављајте га у фрижидеру или ће се покварити.

Ако је риба мала, нема потребе да је гушите. Ако имате примерке веће од 500 грама, боље је да се ослободите унутрашњости. Отворите стомак сваке рибе и извадите изнутрице. Можете оставити кавијар ако га имате. Оперите чебак споља и изнутра, не пропустите ни једну рибу.

За сољење чебака користи се мокри метод, брз је и мање мучан. Цхебак можете солити у пластичној канти или у тигању од нерђајућег челика. Сипајте шаку соли на дно посуде и равномерно је распоредите по целом дну посуде. Сваку рибу је потребно утрљати сољу споља и изнутра.Ако риба има кавијар, додајте још мало соли у стомак.

• За 1 кг чебака потребно је око 150 грама. крупна со.

Ставите рибу чврсто у посуду и попуните празна места сољу. Покријте цхебак обрнутом плочом и ставите притисак на врх.

Цхебак треба солити на хладном месту најмање три дана. За то време из рибе ће изаћи вишак течности и она ће се солити „у сопственом соку“, што чини сољење уједначенијим.

Четвртог дана, чебак се може опрати и послати да се осуши. Осушени чебак је омиљена ужина сибирских рибара. Нема смисла спремати чебак за зимницу, јер колико год да га спремате, ипак неће бити довољно.

Погледајте видео: КАКО СУШИТИ РИБУ Делициоус - Роацх, Цхебак, Вобла, Даце, Сува риба, ужина за пиво.

Погледајте видео да видите како брзо и једноставно можете посолити плотицу, деверику и другу речну рибу за сушење: