Како солити кохо лосос - укусни рецепти

Као и већина лососа, кохо лосос је највреднија и најукуснија риба. Најлакши начин да искористите све вредне укусе и хранљиве материје је сољење кохо лососа. Можете солити не само свежу рибу, већ и након замрзавања. Уосталом, ово је северни становник, а на полице наших продавница стиже смрзнут, а не охлађен.

Састојци: цохо лосос, лимун, лук, биљно уље, шећер, со, зачини
Време за обележавање: Целе године

Пре свега, рибу треба одмрзнути. Немојте убрзавати процес; што се кохо лосос спорије одмрзава, већа је шанса да се његов укус неће променити.

Након што се кохо лосос потпуно одмрзне, почињемо са чишћењем и резањем трупа. Уклоните реп, главу и изнутрице.

Биће лакше јести кохо лосос ако га филујете и скинете кожу. Не успевају сви да правилно секу рибу, али то није проблем. Ако риба није велика, једноставно је огулите од крљушти и исеците на ситне комаде како би се риба брже посолила.

Цохо лосос се може солити у сувом и у саламури. Хајде да погледамо главне методе сољења кохо лососа.

Садржај

1 Како сушити кохо лосос
2 Сољење кохо лососа у саламури

Како сушити кохо лосос

За 1 кг припремљеног кохо лососа потребно је:

4 тбсп. л. со;
2 тбсп. л. Сахара;
сок од пола лимуна;
зачини по укусу.

Помешајте со и шећер и сваки комад уваљајте у ову смесу. Ставите комаде кохо лососа у посуду за кисељење и поспите их лимуновим соком. Можете једноставно ставити пар кришки лимуна на рибу и покрити посуду поклопцем.

Оставите кохо лосос да се соли на собној температури 2-3 сата, након чега ставите посуду у фрижидер на 6 сати.

Месо кохо лососа је веома нежно, за њега је довољно 6-10 сати сољења.

За љубитеље оштријег укуса, кохо лосос се може посолити са луком.

За 1 кг рибе потребно је:

5 тбсп. л. со;
2 тбсп. Сахара;
3-5 великих лука;
100 гр. биљно уље.

Сваки комад рибе истрљајте мешавином соли и шећера. Лук исеците на велике колутове.

Посољену рибу помешану са луком ставите у посуду за сољење и сипајте биљно уље.

Затим, сољење се одвија потпуно исто као у првом рецепту.

Сољење кохо лососа у саламури

Ово је најлакши начин за сољење кохо лососа, иако је потребно више времена.

Ставите комаде кохо лососа у дубоку посуду и припремите расол:

1 л. вода;
3 кашике. л. со.

По жељи можете додати суве зачине, као што су сушени копар, босиљак или ловоров лист. Користите свој укус и здрав разум.

Цохо лосос треба прелити топлим саламурим, и пазити да потпуно покрије рибу.

Затворите посуду поклопцем, а чим се саламура охлади на собну температуру, ставите рибу у фрижидер. Цохо лосос се кува у саламури око два дана, али ово није за свакога. На крају крајева, кохо лосос је северна риба и у њему нема паразита. Ако желите, рибу можете пробати у року од два сата након сољења и не плашити се за своје здравље.