Како посолити путер за зиму топлом методом

Многе домаћице не подносе масно чишћење. Клизава кожица вас излуђује, посебно ако су печурке мале, али домаћице тврдоглаво гуле печурке, проводе многе сате на томе. На крају крајева, кожа путера је горка, и нико не жели да ризикује да поквари тако вредан производ. Журим да вас уверим да горка кожа лептира није ништа друго до бајка. Ако желите, можете огулити коре великих печурака, али то уопште не утиче на њихов укус. Буттернутс са кожом су подједнако укусни као и без ње.

Ако има пуно печурака, покушајте да се ограничите на стандардно чишћење шумских остатака и прање печурака у неколико вода.

Постоји неколико начина за кисељење путера за зиму: хладно и топло. Хладна метода је за оне домаћице које имају хладан подрум и доста простора у њему. Становници станова могу солити путер топлом методом, јер је то брзо, безбедно и веома укусно.

За кисељење 1 кг путера потребно је:

• 60 гр. со;
• 30 гр. Сахара;

Зачини:

• бибер у зрну;
• каранфил;
• Ловоров лист;
• пар кишобрана копра;
• Бели лук;
• биљно уље - око 50 г, за сваку теглу.

У шерпи прокувајте воду са сољу и шећером.Печурке сипајте у врелу саламуру и кувајте 15 минута. Додајте зачине и кувајте печурке још 5 минута.

Приликом кувања, пену треба уклонити шупљикавом кашиком и пазити да једва проври и да не искаче из тигања.

После 20 минута кључања ставите путер у цедиљку и оставите да се оцеди.

Маслац ставите у чисте (стерилизоване) тегле, а по жељи можете додати и бели лук нарезан на танке кришке.

У сваку теглу сипајте по 50 грама. биљног уља, затворите теглу, протресите и ставите на хладно и тамно место 5-7 дана.

Након тога, путер се може послужити или оставити за даље складиштење.

Погледајте видео за још један рецепт о томе како посолити путер за зиму: