Како киселити краставце са сувим сенфом за зиму

Добре домаћице воле да изненаде своје најмилије и размазе их новим рецептима. Стари и проверени рецепти су одлични, али све је некада било ново? Откријте киселе краставце са сенфом.

Састојци: зеленило за киселе краставце, краставци, шећер, со, суви сенф
Време за обележавање: Лето

Постоји много рецепата за кисељење краставаца са сенфом. Сенф Долази у облику семена, праха или пасте, а свака домаћица има своје преференције.

Шта сенф чини краставцима? Ово је првенствено укус. Краставци остају хрскави и оштри. Идеалне су за прављење ходгепода, киселог краставца, соса, као и као самостална ужина.

Поред тога, сенф је моћан антисептик. Чак и ако нисте добро опрали тегле, краставци са сенфом никада неће постати буђави или кисели. Ако користите мале трикове, добићете савршено хрскаве и укусне краставце за зиму.

Главна грешка коју домаћице праве је да краставце свеже убране из баште стављају директно у теглу. Чак и свеже краставце треба потопити у хладној води најмање сат времена. Краставци треба да добију влагу, коју нису добили под ужареним летњим сунцем, а то још више важи за краставце са пијаце. Те краставце треба намакати најмање 5 сати.

Свака домаћица се плаши да ће краставци након кисељења бити мекани. Ово се дешава ако се "гузи" краставаца не одсеку. Током ферментације, ваздух се акумулира унутар краставца и не може да пробије густу кожу. Одрежите „гузице“ са обе стране и ваши краставци ће увек бити хрскави.

Дакле, хајде да почнемо да киселимо краставце са сенфом.Да бисте то урадили, требаће вам (на основу тегле од три литра):

2 тбсп. л. суви сенф у праху;
100 гр. со;
2 тбсп. л. Сахара;
зеленило за кисељење: листови рена, црне рибизле, гранчице копра.

Не морате додавати бибер у зрну, јер ће сенф пружити сву потребну зачињеност.

Ставите зеленило на дно чисте боце, а краставце ставите на овај „зелени јастук“. Покушајте да густо сложите краставце тако да буде што мање слободног простора.

У посебној тегли растворите со и шећер у хладној води. За боцу од три литра напуњену краставцима, потребно је 1,5 - 2 литра. вода.

Краставце прелијте хладном саламурином, без додавања 3-5 цм до врха.Овај простор је потребан за суви сенф, који не треба разблажити у саламури, већ једноставно ставити на краставце.

Након тога затворите боцу најлонским поклопцем и ставите је на хладно место или у фрижидер.

Ово је хладан начин кисељења краставаца са сенфом и потребно је најмање месец дана да краставци дођу у одговарајуће стање. Али такви краставци се чувају прилично дуго и сигурно ће трајати до следеће жетве, осим ако их, наравно, прво не поједете.

Како ферментирати краставце са сенфом у тегли, погледајте видео: