Како посолити тиквице у теглама за зиму

Сквош припада породици бундева, као и тиквице. Тиква је необичног облика и сама је украс. Велике тиквице се користе као корпе за пуњење јела од меса и поврћа. Млада тиквица може бити кисела или кисела.

Састојци: скуасх, со, зачини
Време за обележавање: Лето, Јесен

За кисељење тиквица можете користити исте рецепте као и за кисељење другог поврћа. Често праве сортирано поврће, што благотворно утиче на укус другог поврћа.

Сквош се може солити у бурадима или теглама, што је веома згодно. Главна ствар је да се сама тиквица уклапа у врат тегле. Можете и да исечете тиквице, неће им бити горе, али су много лепше када су целе.

Младу тикву оперите и оштрим ножем исеците место где се причвршћује стабљика. Када се посоли, постаће дрвенаста, и још увек морате да је баците.

Ставите зачине у теглу. Зачини за кисељење се користе потпуно исто као приликом кисељења краставаца:

листови рена;
мирођија;
Бели лук;
бибер у зрну;
пав лист.

Ставите тиквице на зачине. Покушајте да их сложите гушће како би било мање празних места. У ове празнине можете ставити комаде шаргарепе, паприке или мале краставце.

У лонцу прокувајте воду за слану воду. На сваки литар воде додајте 3 кашике камене соли и разблажите.

Напуните тегле врелим сланом водом и покријте их поклопцима. Одмах уклоните тегле на хладно место 3 дана.

Тегле са тиквицама се не могу умотавати и споро хлађење није за њих. Овим методом, мале бундеве ће постати лабаве и више неће бити хрскаве, као краставци. Што се тиквица брже хлади, то боље.

Четвртог дана облагања сипајте мутни расол у шерпу и прокувајте. Тегле са тиквицама поново напуните врелим саламурином, а сада их можете затворити гвозденим или пластичним поклопцима како би се чувале целе зиме.

Готове слане тиквице можете пробати две недеље након сољења, али ће у потпуности добити укус након месец дана.