Како солити речни кавијар за складиштење - рецепт за сољење кавијара код куће.

Када дође до великог улова речне рибе и открије се да има много кавијара, онда се при преради улова поставља питање: „Шта да радимо са кавијаром, како да га сачувамо за храну на дужи период?“ А ако још немате искуства у сољењу таквог препарата, онда морате да користите рецепт који ће вам рећи како да солите кавијар речне рибе код куће.

Састојци: аспирин, рибље икре, со

За укусно сољење требаће вам:

рибљи кавијар - 1 кг;

сол - 85 грама;

аспирин или прехрамбени калијум нитрат - 1 грам.

Како солити кавијар речне рибе код куће.

Уклоните кавијар из рибе.

Када је кавијар споља, на њему ће бити филмова (јаја), можете га киселити и уклонити заједно. У овом случају, готов кавијар се може послужити као предјело за рибу у кришкама.

Кавијар речне рибе

Али ако пажљиво поцепате филмове и не мање пажљиво провучете јаја кроз сито, чије ћелије нису мање од величине самих јаја, онда ћете се ослободити филмова и као резултат тога ћете имати мрвичасто слани кавијар у готовом облику. Коју опцију да припремите зависи од вас.

Затим помешајте кавијар са сољу у следећој пропорцији: за 1 кг кавијара - 85 г соли. Да бисте сачували природну боју кавијара, додајте не више од 1 г калијум нитрата за храну, који се може заменити једноставним аспирином.

Чврсто ставите кавијар у тегле и затворите поклопцима. Када бирате место за чување, контролишите температуру тамо, не би требало да буде виша од 0°Ц.

Проћи ће 2-3 месеца и кавијар ће бити спреман.

Готови кавијар сољене речне рибе добар је са белим хлебом и путером или са свежим топлим кромпиром. Поред тога, на врх можете посипати зеленило лука. Пријатно!

Погледајте и видео са рецептом за брже сољење: кавијар од штуке је доказана метода сољења.