Како солити речну рибу: штуку, бодрењак, клен, иде "за лососа" или "за црвену рибу" код куће.

Домаћа сољена речна риба је несумњиво одлична посластица и одличан украс за сваку трпезу. Осим тога, припрема укусне посластице није нимало тешка или скупа, чак и почетник кувар може без проблема да се носи са процесом кисељења.

Састојци: коријандер, риба, шећер, со, млевени црни бибер

Нудимо рецепт за сољење обичне рибе који је једноставан по саставу и лак за извођење. То може бити аспи, штука, јад или клен.

За један килограм рибе потребно је припремити око двеста грама такозване суве смеше за кисељење.

За суво кисељење биће вам потребан сет зачина, који сигурно има у сваком дому: два дела соли, један део шећера, прстохват црног бибера. По жељи можете додати мало коријандера и било које друге омиљене зачине.

Узимамо 1 килограм штуке, аспида, клена или иде и отварамо рибу целом дужином. Да би препарат био заиста укусан и ароматичан, рибу није потребно прати, боље је једноставно обрисати чистом кухињском крпом.

Главу и пераје прво треба одрезати, можете их оставити за припрему рибље чорбе.

Рибу равномерно поспите изнутра и споља унапред припремљеном мешавином за кисељење. Најбоље је то учинити умерено како не бисте претерали.

Након тога, потребно је да потенцијално слано јело ставите у шерпу одговарајуће величине под умереним притиском.Након тога посуду треба ставити на хладно место - у фрижидер, подрум или једноставно изнети на балкон.

Добра вест је да не морате дуго чекати да усољена риба достигне жељено стање. После само неколико дана, можете га безбедно ставити на сто и уживати.

Домаћа сува усољена риба је по укусу и изгледу веома слична лососу.

Погледајте такође видео: Сољење велике речне рибе. Како сачувати а не динстати!