Како солити рибу за суво сушење.

Сува метода сољења рибе је погодна ако желите да солите штуку, смуђ, асп и многе друге врсте рибе, укључујући и велике. Овај начин кувања је што је могуће једноставнији. Уз минимум напора, након неког времена добићете рибу високе нутритивне и нутритивне вредности.

Састојци: алева паприка, ловоров лист, риба, со

За укусно сољење домаће рибе требаће вам:

- риба;

- морска со (може се заменити обичном сољу) - 150 гр. за сваки килограм рибе;

- ловоров лист;

- грашак црне паприке.

Рибу добро оперемо, очистимо, извадимо унутрашњост и поново оперемо.

Утрљајте со изнутра и споља, не заборавите да је набијете у шкрге; ако је труп велик (више од 2 кг), направите вертикални рез на леђима са обе стране и такође набијете со у њега.

Приликом стављања рибе у кутије или бурад, потребно је то учинити у слојевима, трбухом нагоре, обилно посути сољу и зачинима. Штавише, што је ближи врх бурета, већа је количина соли која треба да се користи за сипање.

Ставили смо га на хладно место.

При сољењу деверике, штуке, аспина, приближни период сољења је 12 дана, шарана и смуђа - 15 дана. Ако рибу оставите на топлом месту, биће спремна за 5-7 дана.

Након овог времена, уклоните рибу из соли. У овој фази је већ спреман за употребу.

Ако желите да направите сушену рибу, исперите је хладном водом и окачите да се суши на хладном месту са добром вентилацијом.

Слану суву рибу морате чувати на доњој полици фрижидера, након што је умотате у пергамент.Такође је дозвољено да се чува у сувој, хладној просторији у снопу, под условом да муве, осе и други инсекти не дођу до рибе.

Погледајте и видео: Како правилно сушити и солити рибу код куће. Једноставан рецепт за лењиве.