Како сушити кајсије за зиму - припремите сушене кајсије, кајсије и каиса код куће

Сува кајсија - Ово је сушена кајсија са коштицом, а најчешће се сама суши на дрвету. Зато се кајсије највише цене, јер се не нарушава интегритет плода, а плод не губи сок, а са њим и све витамине.

Да би се добиле кајсије, ситни плодови се остављају на стаблу, а крупни се беру и праве каиса или суве кајсије.

Каиса - Ово је цела сушена кајсија без коштице. За каиса и суве кајсије потребни су вам крупни плодови, зрели, али не презрели.

О припреми сувих кајсија имамо чак и одвојено чланак.

Кајсије је потребно опрати, а у зависности од тога шта правите каису или сушене кајсије, треба или да изгурате коштицу дрвеним штапићем, или кајсије преполовите и извадите рукама.

Кајсије се могу сушити на различите начине. Најједноставније и најприродније је сушење на свежем ваздуху.

Сушење на сунцу

Припремљено воће ставите на решетку, прекријте газом и оставите на промаји у хладу 5-6 сати. Плодови ће мало увенути и престати да пуштају сок. Након тога их треба пренети на сунце и осушити до жељеног стања. Ово је лако проверити: узмите суве кајсије у руку и стисните их прстима.Требало би да буде мекано и еластично, али не би требало да испушта сок. Ово природно сушење ће вам трајати од недељу до две, у зависности од величине плода и временских прилика.

Сушење кајсија у рерни.

Бржи начин да добијете суве кајсије, или каиса, је да их осушите у рерни. Уклоните коштице са кајсија, обложите плех папиром за печење и ставите воће исеченом страном нагоре.

Подесите температуру рерне на 50 степени, ставите плех у рерну и покријте га, али не затварајте врата до краја. Мора постојати вентилација како би влага изашла, иначе ће се кајсије једноставно испећи. У просеку, овај процес сушења траје до 10 сати.

Сушење кајсија у електричној сушари

Многе домаћице имају тако корисну ствар у својој кухињи као електрични сушач или конвекцијска пећница. Време сушења воћа са таквим помоћницима је значајно смањено, а цео процес се контролише аутоматски. Свака домаћица има своје рецепте, а ја вам предлажем да се упознате са једним од њих како бисте добили укусне суве кајсије, или каиса.

Одаберите зреле кајсије, оперите их и уклоните коштице. Воће ставите у шерпу и поспите шећером у количини од 1 чаше шећера на 1 килограм кајсије.

Само оставите тепсију на столу преко ноћи како би кајсије пустиле сок.

Ујутро оцедити сок и припремити сируп. Сируп се припрема од истог сока или воде.

Пропорције су следеће: за 1 килограм кајсије узмите једну чашу воде и једну чашу шећера.

Прокувајте воду са шећером и кувајте док се шећер потпуно не раствори. У врели сируп сипајте кајсије и на њих исцедите сок од пола лимуна. Не чекајте да све проври, поклопите шерпу поклопцем, искључите гас и оставите док се потпуно не охлади.

Охлађене кајсије ставите у цедиљку и сачекајте да се сируп оцеди.Затим се може користити за припрему компота, са укусним укусом кајсије.

Ставите кајсије на плех за сушење у једном реду и подесите температуру сушења:

Прва 2 сата на температури од 50 степени;

Осам сати на 60 степени;

Траје 2 сата на 50 степени.

Дуга је и мучна, али то су ваше суве кајсије, а сигурно знате да није третирана хемикалијама да би заблистала, нити било каквом убрзаном сушењу. Такве суве кајсије се већ могу давати деци и користити за лечење болести.

Погледајте видео од Езидри Мастер-а: Сушење кајсија – 10 кг

Складиште

Правилно складиштење сувих кајсија је једнако важно као и њихова припрема. На крају крајева, може се потпуно скупити у камен, или ће се у њему појавити бубе, и након толико труда биће увредљиво.

Суве кајсије можете чувати у стакленим или пластичним посудама, са добро затвореним поклопцем, на температури која не прелази +20 степени.

Још боље, замрзните га. Суве кајсије неће ништа изгубити када се чувају у замрзивачу, али ћете бити сигурни да им се ништа неће догодити.

Како кувати суве кајсије користећи фритезу, погледајте видео: