Како сушити патлиџане за зиму код куће, чипс од патлиџана

Ваздушно сушени патлиџани

Препоручљиво је изабрати патлиџане исте величине, а не баш зреле, у којима нема много семена.

Патлиџане исеците на дугачке траке, пробушите их концем и окачите напољу да се осуше.

Патлиџани се брзо суше, а након 3-5 дана биће спремни за дуготрајно складиштење.

Осушени патлиџани у рерни или електричној сушари

Патлиџане опрати, исећи на кругове и посути сољу. Сада им треба дати времена да се одморе и отпусте горчину.

После сат времена, патлиџан се опере, мало посолите, поспите зачинима, додајте мало биљног уља и мешајте. Ставите их на лим за печење или на електрични плех за сушење.

Температура у рерни је подешена на 120 степени, а приликом сушења оставите врата мало отворена. Сушење ће трајати око 3 сата.

Електрична сушара захтева температуру од 50 степени и време сушења од 6-7 сати.

Складиште

Даље, о чувању патлиџана осушених на овај начин:

За припрему месних јела, кавијар, печење, патлиџане треба охладити и сипати у стаклену теглу.

Зими само треба да потопите сушене патлиџане 2 сата у воду и вратиће им се скоро првобитни изглед. У сваком случају, ово ће бити довољно за припрему чорбе, па чак и за пуњење патлиџана.

Да бисте јели сушени патлиџан као самостално јело, на дно стаклене тегле сипајте мало биљног уља, на врх ставите слој патлиџана, прстохват ренданог белог лука и поново мало уља. И опет слој патлиџана, белог лука, уља док се тегла не напуни.

Чипс од патлиџана

Исеците патлиџане на дугачке танке траке. Припремите маринаду:

• 100 грама маслиновог уља
• 50 грама соја соса или јабуковог сирћета
• 2 кашике меда
• кајенски бибер, паприка по укусу.

Потопите патлиџане у маринаду и држите их на собној температури најмање 2 сата.
Након тога, осушите их салветама и ставите у електричну сушару.

На температури од 40 степени, чипс од патлиџана се суши око један дан. То се може препознати по карактеристичном крцкању плоча.

Постоји много рецепата за сушење патлиџана, свака домаћица има свој рецепт. Поделите своја достигнућа и додајте у нашу куварску књигу.

Видео: како сушити патлиџане у електричној сушари: