Како сушити паприке за зиму код куће - све тајне сушења паприке

Паприка: за и против

Али пре него што почнете да припремате храну и научите како да сами сушите паприке, свако треба да се упозна са тим коме сушена паприка може да нашкоди. Због тога се не препоручује јести:

• ангина пекторис
• гастроинтестинални чир,
• гастритис,
• хипотензија,
• хемороиди,
• дисфункција уринарног тракта и јетре.

Ако не спадате ни у једну од наведених категорија, хајдемо на посао. Здрави плодови са меснатим зидовима било које боје су погодни за сушење.

Постоји неколико метода које се могу користити код куће: у електричној сушари, у рерни или на сунцу.

Како припремити плодове паприке за сушење?

Одабране здраве паприке добро испрати под текућом водом. Ставите их на кухињски пешкир и осушите сваки нежним упијајућим покретима.

Сада користите ивицу ножа да уклоните све могуће знаке кварења, одрежите реп и уклоните језгро. Оне семенке које остану у средини могу се одмах уклонити додиром широког руба паприке по површини стола. У ту сврху можете користити посебан уређај.

Огуљене плодове исећи на пола или на четири дела, па исећи на траке дебљине 4-5 мм.

Како сушити паприке на отвореном

Стара и добра метода коју су наше баке и мајке радо користиле је сушење поврћа на свежем ваздуху.

Да бисте то урадили, биће вам потребна решетка на коју ћете поставити траке. Покријте газом и изнесите на балкон.

Паприке ће се сушити на било којој температури. Једина ствар је! У случају велике влаге напољу, боље је у кућу унети роштиље са паприком.

Ако је време погодно за сушење поврћа, онда ћете за 3-4 дана добити готове производе. Сушење поврћа на нижим температурама, на пример у јесен, може трајати 5-7 дана.

Како сушити паприке у електричној сушари

Овај метод је бржи и поузданији.

Ставите траке бибера у једном слоју на решетке за дехидрацију.

Подесите температуру на 50*Ц и укључите електрични сушач.

Трајање поступка неће бити више од 12 сати, у зависности од ширине резова и дебљине њихових зидова.

Готове сушене паприке треба да буду хрскаво суве.Ово је лако проверити прстима.

Сушење паприке у рерни

Поступак сушења у пећници (пећници) је скоро исти као у електричној сушари. Подесите температуру на 50*Ц, затворите врата ормарића и повремено проверавајте своје радове. Након 12-14 сати, бибер треба да достигне жељену конзистенцију, односно да постане сув и ломљив.

Пажња! Ако се комадићи бибера савијају, а не ломе, и више личе на сушени парадајз, онда је потребно наставити поступак сушења.

Чување сувих паприка

Да би се паприка добро очувала током целе зиме, мора се чувати у платненој кеси - стара и проверена метода. Овај материјал добро пропушта ваздух, што „сушеном воћу“ обезбеђује поуздану вентилацију.

Суву паприку можете чувати у тегли, али је препоручљиво направити неколико рупа на поклопцу.

Ако немате платнену кесу, сушене паприке можете чувати у пластичној кеси, али не морате да је чврсто везујете. Добра је идеја да направите неколико рупа у зидовима торбе.

Погледајте видео о сушењу слатких паприка са канала Езидри Мастер