Како сушити тиквице за зиму: 3 методе бербе

Наравно, зими можете купити свеже тиквице у скоро свакој продавници, али поврће које се узгаја у сезони значајно се разликује од „зимског“, како по укусу, тако и по количини хранљивих материја.

Како сачувати тиквице за зиму? Одговор је једноставан: ово поврће се може замрзнути или сушити. О последњој опцији ћемо детаљније говорити данас у овом чланку.

Припрема тиквица за сушење

Врста поврћа апсолутно не прави разлику. То могу бити и ране и средње сезонске сорте.

Пре него што почнете да прерађујете тиквице, потребно је да их добро оперете сапуном, а затим одсечете „гузице“ са обе стране.

Препоручљиво је користити младе плодове који још нису поставили семе. Такве тиквице не треба гулити, јер су у овом тренутку још увек веома нежне.

Ако користите веће примерке, онда са њих треба да одрежете грубу кожу, а затим, преполовивши поврће по дужини, уклоните семенке.Веома је згодно изгребати унутрашњост тиквица кашиком.

Затим морате одлучити о начину резања поврћа. У великој мери зависи од тога шта планирате да кувате са сушеним састојцима. Мале тиквице се могу исећи на колутове дебљине до 1 центиметар, а велике на коцкице или велике траке.

Неке домаћице бланширају исечене тиквице у кипућој води 1 до 2 минута пре сушења. Након топлотне обраде, кришке се оштро охладе у леденој води, а затим осуше на папирним убрусима.

У другој варијанти предтретмана, кришке се зачињавају сољу и даје се време да вишак сока изађе из поврћа. Након тога, тиквице се умоче у папирни пешкир и пошаљу да се осуши.

Такође, процес дехидрације се може започети без претходне припреме поврћа. Исецкане тиквице се одмах шаљу да се осуши.

Три начина сушења тиквица

Сушење на сунцу

Природно сушење је најдужи процес, који траје од две до три недеље.

Исецкане тиквице се стављају на решетке или сита у једном слоју, уз одржавање одређеног растојања између кришки. Контејнери се излажу сунцу и чекају да се производ потпуно осуши. Периодично, радни предмет треба окретати тако да се процес одвија равномерније.

Не препоручује се сушење тиквица на плеховима или плеховима, јер ће циркулација ваздуха на доњој страни производа бити поремећена, а поврће може једноставно иструнути.

Ако решетке и сита нису доступни, онда се кришке тиквица могу нанизати на конац за пецање или дебели конац и окачити да се суше у добро проветреном простору.

У рерну

Ставите кришке тиквица на плех обложен папиром за печење.Поврће не треба чврсто спаковати, потребно је оставити мали размак између комада.

Рерна се загрева на температуру од 45 - 50 степени и тамо се стављају посуде са поврћем. Да би се обезбедио одлив влажног ваздуха, врата се држе благо отворена. С времена на време, тиквице треба преокренути и померити плех тако да најудаљенији комади буду ближе вратима, а најближи даље.

Укупно време сушења је 8-10 сати.

У електричној сушари

Овај метод је сличан претходном, само што се уместо плеха за печење користе регали, а уместо рерне користи се савремена електрична сушара за поврће и воће.

Уређај се загрева на температуру од 50 степени, а посуде са производима постављене су у неколико слојева. Да би се обезбедило равномерније сушење, сваких сат и по, посуде се преуређују. Просечно време сушења је 7-10 сати.

Погледајте видео са канала "кливииа777" - Сушене тиквице. Како обновити и кувати

Како направити кандиране тиквице

Тиквице се исецкају на коцкице средње величине и прелију гранулираним шећером. У овом облику производи се остављају преко ноћи. У добијени сок додајте поморанџу или лимун уврнуте у машини за млевење меса и кувајте комаде тиквица у садржају 5 минута. Након тога, кришке се суше у рерни или електричној сушари.

Видео са канала "Једноставни и укусни рецепти!" рећи ће вам како да направите кандиране тиквице

Како чувати сушене тиквице

Најбољи контејнери за чување сушене хране су стаклене или пластичне тегле са чврстим поклопцем. Контејнери се чувају на тамном, сувом месту 1 годину.