Како сушити шаргарепу за зиму код куће: све методе за припрему сушене шаргарепе

Припрема шаргарепе за сушење

Пре свега, коренасто поврће мора се темељно опрати, по могућности чврстом четком. Врхове је потребно посебно осушити, па их исећи од коренастог поврћа и опрати и њих.

Следећа фаза је чишћење. Ако планирате да осушите импресивну количину усева, онда је за то најбоље користити посебан чистач поврћа. Са њом ће ствари ићи много брже. Такође је потребно одрезати горњи зелени део кореновог усева.

Пре сушења препоручује се бланширање ољуштене шаргарепе у кључалој води 15–20 минута, а време у овом случају зависи од величине шаргарепе. Спремност производа можете проверити танким дрвеним ражњем или чачкалицом. Требало би да уђе у поврће са малим потешкоћама.Готови производ се охлади под текућом хладном водом и осуши пешкирима.

Такође можете сушити необрађену, сирову шаргарепу. Врхови шаргарепе такође нису подвргнути топлотној обради.

Следи резање. Методе млевења корјенастог поврћа пре сушења:

• на грубо ренде;
• точкови;
• полукругови или четвртине;
• коцке;
• сламке;
• коцке.

Врх шаргарепе се ситно исецка ножем. Дозвољено је сушење врхова у гроздовима.

Како сушити шаргарепу за зиму

На сунцу

Исецкана шаргарепа се ставља на послужавник или мрежу и излаже сунцу. Врхови шаргарепе се постављају на проветрено место, у сенци.

Ноћу се поврће мора унети у простор, а ујутру, након што нестане росе, мора се вратити напоље. Ово се мора урадити тако да шаргарепа не изгори. Ако се сушење дешава на палетама, онда је поврће потребно периодично мешати како би се процес одвијао равномерније.

Природно сушење на сунчевој светлости је несумњиво енергетски најефикаснији метод, али истовремено и најдужи временски. Сушење траје око 10-14 дана.

Погледајте видео са канала "Олга Цози Цорнер" - Ручно сушење врхова першуна и шаргарепе. Како сушити зеленило.

У микроталасној

Исецкано корјенасто поврће или врхови стављају се на равну плочу погодну за микроталасне пећнице. Процес се одвија у две фазе.

Прво, поставите јединицу на пуну снагу и осушите шаргарепу у овом режиму 3 минута.

Затим смањите снагу за пола и наставите да сушите 3 до 5 минута. Да не бисте пропустили спремност производа, требало би да гледате у рерну сваких 40 - 60 секунди.

У рерну

Сушење у рерни је најприступачнији начин припреме шаргарепе за већину људи.

Ставите кришке шаргарепе у слој не више од 1 центиметар на плех обложен воштаним папиром.

Рерна се загрева на температуру од 65 - 70 степени и у њу се ставља посуда са шаргарепом. За најбољу циркулацију ваздуха, врата рерне држите мало отворена. Сушење траје око 6-8 сати. Зависи од начина сечења корјенастог поврћа. Зелена маса се суши много брже.

За све време док је поврће у рерни потребно га је неколико пута извадити, промешати и охладити на собну температуру.

Погледајте видео са канала „Дивљи турист” - Сушено поврће у шетњи. Сублимација код куће

У електричној сушари

Шаргарепа исечена на комаде полаже се на тацне у једном слоју, а нарибане шаргарепе се полажу у слој не већем од 5 милиметара. Електрична сушара је подешена на температуру од 60 - 70 степени.

Време сушења зависи од начина сечења поврћа и његове количине, али у просеку траје од 6 до 12 сати. Ако је количина поврћа велика, онда их треба сушити у неколико фаза. Да би сушење било равномерније, не заборавите да повремено мењате тацне.

Погледајте видео са канала "Езидри Мастер" - Како сушити шаргарепу у електричној сушари? Сушено поврће. Храна за пешачење

Како чувати суву шаргарепу

Након сушења, шаргарепу треба држати неколико дана у једној заједничкој посуди тако да се влага која је преостала у производу равномерно распоређује.

Након тога, поврће се пребацује у затворене стаклене или лимене посуде или памучне кесе. Шаргарепа се чува у овом облику 1 годину.

Осушена шаргарепа и врхови се користе за припрему првих и других јела, као и за припрему укусног и здравог чаја. Чај се може скувати и од сушених врхова и од корјенастог поврћа.