Како сушити папрат код куће

Осушена папрат задржава све потребне витамине, као и укус и арому, тако да можете да је осушите и не бринете да сте губили време.

За сушење се бирају изданци од 15-20 цм, густи и меснати. Ради лакшег даљег конзумирања, изданке папрати треба прокувати.

Прокувајте шерпу са водом, мало посолите и сипајте папрат у кључалу воду. Одмах покрените тајмер. Термин топлотне обраде папрати не би требало да прелази 8 минута. Чак и ако до тог времена није имао времена да заиста проври, ипак оцедите кључалу воду и прелијте изданке папрати хладном водом.

Сушење папрати на свежем ваздуху

Охлађену папрат сада треба осушити. Са природним сушењем, ово се дешава у неколико фаза.

Прво, вода након бланширања мора да се осуши и оцеди, затим се осушена папрат полаже на занатску хартију у једном слоју и суши у топлој и добро проветреној просторији 2 до 4 недеље.

Сушење паприке у електричној сушари

Припрема папрати је иста као и за природно сушење, а потребно је и да се папрат сама осуши.Након што се гране осуше, ставите их у посуду за електрично сушење и сушите на температури од +50 степени 6 сати.

У овом случају, боље је да га не осушите него да га пресушите. Зато папрат сипајте у платнену кесу и окачите је на суво и топло место за коначно сушење.

Како кувати сушену паприку

На крају крајева, једноставно сушење није довољно. Морате знати како вратити производ након дехидрације.

Увече прелијте потребну количину папрати кипућом водом, оцедите и ујутру исперите воду. Оставите само стабљике и пустите да се мали листови споје.

Папрат кувајте 10 минута, а затим оцедите воду.

Сада је папрат спремна за јело и погодна је за прављење супа или чорба од поврћа, доносећи задивљујући укус и арому печурака.

Како солити и сушити папрати за зиму, погледајте видео Наталије Ким: тајне сакупљања и обраде

Припрема папрати.