Како сушити целер код куће: осушите корење, стабљике и листове целера

Како сушити корен целера

Припрема производа

Коријенски усеви за сушење треба да буду густи, светле боје, без оштећења или трулежи. Корени се темељно очисте од остатака земље и оперу текућом водом.

Да бисте уклонили дебелу кожу, биће вам потребан оштар нож или чистач поврћа. Ољуштено коренасто поврће треба исецкати. Ово се може урадити на неколико начина:

• исецкати корен помоћу грубог ренде;
• исеците на танке дугачке траке помоћу ножа или специјалног ренде за корејске салате;
• целер исецкати на танке кришке помоћу љуштења поврћа;
• исеците поврће ножем на колутове дебљине не више од 5 милиметара.

Време сушења коришћењем било које од доле наведених метода зависиће од начина млевења производа.

Методе сушења

Корен целера се може сушити на следеће методе:

• Уживо. Здробљени корен се ставља на плех, сита или решетке у танком слоју. Контејнери се постављају у суво и добро проветрено место. Боље је не излагати поврће директној сунчевој светлости. Резнице треба повремено мешати. Време сушења - 14-20 дана.
• У рерну. Плехове за печење обложите пергаментом и ставите целер на њих. Сушење треба обавити у рерни загрејаној на температуру од 50 - 60 степени, са благо отвореним вратима.
• У електричној сушари. Температура на уређају је подешена унутар 50 степени. Сталци са целером се мењају сваких 1,5 сат како би се обезбедило равномерно сушење. Време сушења - 10 сати.

Видео са Езидри Мастер канала ће показати како правилно сушити корен целера и першуна у електричној сушари

Како сушити лист целера

Припрема производа

Зеленило целера се сортира, ослобађајући се пожутелих и увенулих листова. Затим се испере да би се уклонила прашина и прљавштина у хладној води. Да бисте се ослободили вишка течности, положите траву на папирне пешкире и осушите.

Можете сушити зеленило у целим гранама, појединачним листовима или у згњеченом облику.

Методе сушења

Зеленило се може сушити на четири различита начина:

• Уживо. Зеленило се полаже на равне плоче или полице и ставља на тамно место, најбоље на промају. Да се ​​целер не би трунуо, потребно га је прилично често бацати. Гранчице се такође могу сушити у сноповима тако што ћете их окачити на конопац са лишћем надоле.
• У рерну. Зеленило треба сушити на минималној температури уређаја, са отвореним вратима. Целер се ставља на лим за печење у танком слоју.Након сваког сата у пећници, производ треба проверити да ли је спреман.
• У електричној сушари. Зеленило се суши помоћу посебног режима дизајнираног за сушење биља. Температура на њему је програмирана не виша од 40 степени, што вам омогућава да сачувате што је више могуће све корисне особине и ароматичне супстанце.

• У микроталасној. Овај метод је погодан само за малу количину зеленила и захтева стално праћење процеса кувања. Исецкана трава се ставља на папирне плоче и ставља у рерну. Снага јединице је подешена на 700 В, а време експозиције је 2 минута. Након звучног сигнала, целер се проверава да ли је спреман. Ако је потребно, поновите поступак.

Погледајте овај видео из Екцеллент Фарминг о томе како сушити зеленило целера на ваздуху.

Како сушити целер на петељкама

Припрема производа

Петељке целера се сортирају, уклањају оштећене и увенуле стабљике. Затим се зеленило опере и исецка на мале коцке, дужине 1,5 - 2 центиметра. Што је целер ситније исечен, брже ће се осушити.

Методе сушења

Главне методе сушења стабљике целера су у рерни и у електричној сушари.

Температура рерне је подешена на 60 степени, а отворена врата омогућавају циркулацију ваздуха. Палете са сецканим петељкама стављају се у рерну 2 сата. Након овог времена, комади се мешају. Сушење се наставља у овом режиму 10 - 12 сати.

Ако се за дехидрацију користи електрични сушач, онда је температура на њему подешена на 55 - 60 степени. Да би се осигурало да се делови равномерно осуше, полице се с времена на време мењају.

Како чувати сушени целер

Било коју врсту целера треба чувати у тамним стакленим или пластичним теглама. Поклопац мора бити чврсто зашрафљен да спречи улазак влаге. Рок трајања сушеног целера је 1-2 године.