Како кувати компот од купина за зиму - једноставни и здрави рецепти

Компот од купина са малинама

Укус купине и малине савршено се комбинује. Они су блиски рођаци, али потпуно различити по укусу. Слатке малине разблажују киселост купина, а купине додају малинама шумски укус.

Купине су веома деликатна бобица, као и малине, па покушајте да је берете одмах после кише, када се бобице оперу и осуше својом снагом.

За припрему компота од купина требаће нам:

• 3 литре воде;
• 0,5 кг купина и малина;
• 0,5 кг шећера;
• По жељи можете додати гранчицу менте.

Ставите чисте бобице у лонац и покријте их шећером. Сипати воду и ставити компот да се кува.

Стерилизирајте тегле. Чим компот проври, почните да га лагано мешате да се шећер брже отопи. Препоручљиво је да време кувања буде 3-5 минута. Иако се купине не плаше кувања, укус и арома могу донекле ослабити услед дугог кључања.

У теглу пажљиво сипајте врели компот и покријте металним поклопцем. Замотајте теглу компота топлим пешкиром и оставите у овом положају преко ноћи.

Компот од купина без кувања

Ставите купине у чисте, суве тегле, отприлике до ¼ висине.

Бобице прелијте кипућом водом и покријте поклопцем. Пустите да се бобице мало кувају.

Када све бобице потоне на дно, оцедите воду из тегле у шерпу и додајте шећер у чорбу од купина.

Дивље купине могу бити помало киселе, па је потребно одабрати количину шећера за одређену сорту бобичастог воћа. У теглу од једног литра у просеку се додаје 1 шоља шећера.

Прокувајте сируп и прелијте га преко бобица. Нема потребе да пастеризујете такав компот, одмах затворите тегле и сакријте их под топло ћебе. Дуго хлађење у потпуности замењује пастеризацију компота.

Компот од купине треба чувати на хладном и тамном месту до 18 месеци.

Како брзо припремити компот од купина за зиму, погледајте видео: