Како кувати компот од нектарина за зиму - рецепт за припрему нектарина без пастеризације

Категорије: Компоти

Неки људи више воле да зову нектарину „ћелава бресква“, и уопштено говорећи, потпуно су у праву. Нектарина је иста као и бресква, само без мекане коже.
Као и брескве, нектарине долазе у многим варијантама и величинама, а било који рецепт који користите за брескве ће такође радити за нектарине.

Састојци: нектарина, шећер
Време за обележавање: Лето

Компот од нектарине може се припремити за зиму и умотати у тегле без пастеризације. Наравно, ово се не односи на обавезну стерилизацију тегли и поклопаца.

Рецепт за прављење компота од нектарина је врло приближан. На крају крајева, плодови могу бити велики и мали, слатки и не тако слатки, презрели и зелени. Идеално, однос састојака је следећи:

За 2 литра воде:

1 кг нектарине;
0,5 кг шећера.

Оперите брескве. Велико воће исеците на пола и уклоните коштицу. Мале нектарине се могу оставити целе. Главна ствар је да се без проблема уклапају у грло тегле.

Припремите чисте тегле и у њих ставите нектарине. Ако се ради о целим плодовима, онда их напуните до врха, ако су исечени плодови, напуните их мало мање, до отприлике половине тегле.

У шерпи прокувајте чисту воду и нектарине прелијте кључалом водом. Покријте тегле поклопцима док се вода не охлади и док се тегле не могу руковати голим рукама.

Вратите воду у шерпу и додајте шећер. Овим сирупом треба прелити нектарине. Ако желите слађи компот, онда би требало да узмете мало више шећера.

Ставите лонац са сирупом на ватру и доведите до кључања. Када се шећер у сирупу потпуно раствори, пажљиво га сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Окрените компот наопако и покријте га топлим ћебетом на неколико сати. Ово умотавање замењује пастеризацију и стога ће ваш компот трајати најмање 12 месеци, а чак и по хладној зими можете себи да направите коктел за плажу који мирише на лето.