Како направити џем од тиквица: 3 оригинална рецепта за укусне припреме за зиму

Припрема и одабир поврћа

За прављење џема од поврћа најбоље је узети свеже убране младе плодове. Могу се користити и прерасли примерци, али ће са њима бити много више муке. Са такве тиквице потребно је уклонити тврду кожицу и уклонити семенке. Што је поврће више обрасло, то га је теже очистити.

Мале тикве, не веће од 10 центиметара у пречнику, имају нежну кожу и нема потребе да их гулите.

Није важно да ли планирате да очистите тиквице или не, морате их добро опрати топлом водом са сапуном и испрати топлом текућом водом.

Боја воћа за прављење џема није битна.Јарко жута, бледа или тамнозелена тиква се подједнако добро понаша у јелу за слатке десерте.

Методе за припрему џема од поврћа од тиквица

Први метод - са лимуном

Опран и, по потреби, ољуштен, тиквица се исече на мале коцкице или траке. Кришке, укупне тежине 1 килограм, преливају се истом запремином шећера и даје се време да поврће пусти сок. Можете да преместите чинију са храном у фрижидер преко ноћи.

После око 10-12 сати, шећер ће повући прилично велику количину сока из коцкица поврћа и делимично ће се растворити. Кување тикве траје доста времена, тако да не можете то учинити без додавања воде. Биће потребно 1 стакло.

Ставите тиквице на малу ватру и почните да кључа. После 30 минута у џем додајте лимунову корицу, ситно нарендану од воћа, и лимунов сок. За наведену запремину кришки тиквице узима се само 1 лимун.

Џем кувајте још 10 минута и искључите ватру. Током целог процеса кувања не напуштајте шпорет, уклањајући пену и мешајући храну да џем не би загорео.

Као резултат, комади тиквица постају мекани и лако се пробијају виљушком, али у исто време добро држе облик и не превру као тиквице.

Други метод - Са поморанџом

Ако је поврће убрано мало и кожа није имала времена да се стврдне, онда се заједно са њом нариба и тиква. Крупни плодови се ољуште од тврде кожице, а затим и згњече. Посуда са храном се мери. Укупна количина резница заједно са ослобођеним соком треба да буде 1,5 килограма.

Посебно скувајте шећерни сируп у шерпи. Да бисте то урадили, кувајте воду, 500 милилитара, са шећером, 1 килограм, 5 минута.У кључалу течност ставите сецкану тикву и кувајте џем на лаганој ватри пола сата.

Истовремено, обрадите 1 велику поморанџу. Опере се и исече заједно са кором. Прво се воће исече на четири дела, а затим се сваки исече на танке кришке. Ако не волите благу горчину у готовом јелу, прво можете уклонити кору са поморанџе.

Воћне кришке се додају у џем од тиквица, а јело се доведе до спремности још 20 минута.

Трећи метод - Са трешњама и тиквицама

За такав десерт узмите 1 килограм тиквице, пола килограма тиквица и исто толико трешања. Бобице се исперу и уклањају семе. Поврће се чисти и ослобађа од семена.

Сви производи пролазе кроз млин за месо. Најбоље је користити најфинију решетку.

Сви састојци се стављају у врући сируп направљен од литра воде и 1,5 килограма гранулираног шећера. Џем кувајте на лаганој ватри сат времена, не заборавите да уклоните пену и на време промешајте. Маса, прокухана за скоро трећину, проверава се спремност испуштањем мале количине на тањир. Ако након неколико секунди кап настави да држи свој облик и не шири се, време је да искључите џем.

Канал „Цветики у Светик” дели са вама оригиналан рецепт за џем од тиквица са укусом ананаса.

Како чувати џем од тиквица

Тегле са празнинама се чувају на хладном месту. Рок употребе зависи од претходног третмана заптивне посуде. Ако су посуде стерилисане на пари или у рерни, онда десерт од тиквица може лако преживети зиму до нове жетве, а ако су тегле једноставно опране и осушене, онда ризик од плесни на површини може настати у року од шест месеци.