Како направити џем од зеленог огрозда за зиму: 2 рецепта - краљевски џем са вотком и припрема огрозда са орасима

Краљевски смарагдно зелени џем од огрозда са вотком

• 1 кг великих зелених огрозда (пожељно незрелих);
• 1 кг шећера;
• 0,5 л. вода;
• Листови трешње - две шаке (20-30 комада);
• Водка - колико је потребно (око 50-100 г).

Део овог рецепта који одузима највише времена је припрема бобица. Неопходно је не само одсећи стабљике и репове, већ и уклонити семе. Ово је згодно учинити ако су бобице довољно велике, али ако нису, нема потребе да будете естетски и само пробушите сваку бобицу чачкалицом.

Огуљене бобице попрскајте вотком, можете користити спреј, али не штедите. Бобице треба добро натопити. Поред тога, вотка је одличан конзерванс и захваљујући њој бобице не потамне и задржавају исту смарагдну боју.

Посуду са бобицама ставите у замрзивач на 30-40 минута, након чега је извадите из замрзивача и једноставно ставите на доњу полицу фрижидера. Тако да треба да стоје још 6-8 сати.

Од воде, шећера и листова трешње направите сируп. Када се шећер потпуно раствори, огрозд сипајте у врели сируп, сачекајте да прокључа и искључите ватру. Покријте посуду поклопцем и оставите џем да одстоји 4-5 сати.

Листове трешње извадите из џема и вратите тигањ на ватру. Кувајте га 5-7 минута, након чега се џем може сматрати готовим.

Да би се сачувала смарагдно зелена боја џема, мора се врло брзо охладити. Неке домаћице препоручују да га охладите тако што ћете тепсију са џемом ставити у посуду са хладном водом и тек онда ставити у тегле.

Али овај метод није баш добар ако је џем намењен за дуготрајно складиштење. Зато кувану масу сипајте у тегле, заролајте и охладите већ смотану. Можете га однети у подрум, ако га имате, или га ставити на доњу полицу фрижидера. Такође не можете да га охладите пребрзо; саме стаклене тегле можда неће моћи да издрже нагле промене температуре и сав посао ће отићи низ воду.

Ако вам је остало још крупног огрозда, по истом рецепту можете припремити још једну посластицу – огрозд пуњене орасима.

Такође видети: Џем од Емералд Гоосеберри - рецепт Ирине Кхлебникове.

Џем од огрозда са орасима

Бобице оперите и одрежите мали део врха. Чачкалицом или малим равним штапићем уклоните семенке и пулпу огрозда.

Затим третирајте бобице водком, као у претходном рецепту, и држите у фрижидеру.

Испеците орахе и напуните сваку бобицу комадом ораха.

Даљи кораци су потпуно исти као у претходном рецепту.

Током кувања, морате пажљиво мешати бобице како их не бисте оштетили. Џем не кувајте док не постане превише густ, јер ће се згуснути како се охлади.

Још један фантастичан рецепт за џем од зеленог огрозда, погледајте видео: