Како направити џем од жутих малина за зиму: оригинални рецепт за џем од малина "Сунчани"

Категорије: Џем

Жуте малине су слађег укуса, иако садрже више семена. Због тога се често прави џем од жутих малина, али правилно припремљен џем није ништа мање укусан. На крају крајева, бобице остају нетакнуте, а семе су практично невидљиве.

Састојци: жута малина, шећер
Време за обележавање: Лето, Јесен

Не препоручује се прање малине. На крају крајева, ово је једно од најделикатнијих бобица, а прање претвара зреле малине у кашу. За џем ово није битно, али ако желите џем од малина са целим бобицама, покушајте да берете малине после кише, када ће само сунце осушити нежне бобице.

Састав џема је једноставан:

1 кг жутих малина;
1 кг шећера.

Ставите жуте малине у дубоку шерпу и поспите их шећером. Не мешајте, већ протресите тигањ тако да се шећер добро помеша са бобицама.

Тепсију са малинама ставите на хладно место (не у фрижидер) преко ноћи да пусте сок. До јутра би требало да буде довољно сока да малине не загоре.

Ставите посуду на тиху ватру. Када је џем врућ и малине пливају у соку, узмите шупљикаву кашику и пажљиво извуците све бобице у чинију.

Промешајте сируп. На дну ће бити пуно нерастопљеног шећера, али сада можете безбедно да га мешате и не плашите се гњечења бобица. Кувајте сируп док не почне да се згушњава.

Када се сируп довољно згусне, веома пажљиво сипајте бобице назад у шерпу.Када џем поново прокључа, кување се може сматрати завршеним. Сипајте у тегле и заролајте. Џем од жуте малине може се чувати до три године на хладном месту, а до годину дана на собној температури.