Како кувати компот од птичје трешње за зиму: рецепт без пастеризације

Категорије: Компоти

Трешња има веома кратку сезону бербе и морате имати времена да је припремите за зиму или бар сачувате до јесени. Птичја трешња се суши, од ње се прави џем, праве тинктуре и компоти. Али да не бисте били разочарани зими, морате правилно кувати птичју трешњу. Птичја трешња не воли дуготрајну топлотну обраду. Због тога губи укус и арому. Због тога морате врло пажљиво и брзо кувати компот од птичје трешње.

Састојци: лимунска киселина, шећер, птичја трешња
Време за обележавање: Пролеће

Прво припремите своје боце. Стерилизирајте их и осушите.

Припремите састојке:

1 кг птичје трешње;
Вода - 1,5 литара;
Шећер - 1,5 шоље (450 г);
Лимунска киселина - 1 кашичица.

Ставите бобице птичје трешње у цедиљ и исперите под текућом хладном водом.

Сипајте воду у шерпу и прокувајте. Сипајте бобице у кипућу воду и бланширајте 3 минута, не више.

Бобице оцедите у цедиљку, а затим их ставите у флаше. Користите кашику јер бобице треба да буду вруће. Покријте флаше поклопцима и оставите да седе.

У воду у којој сте бланширали трешњу додајте шећер и, мешајући, прокувајте. Сируп мора да се кува најмање 5 минута, чак и након што се шећер потпуно раствори.