Како укусно солити кавијар од шарана

Шаран је прилично велика риба. У нашим резервоарима постоје јединке тежине до 20 кг и дужине до 1 метар. Један шаран је довољан, а чак и велика породица биће обезбеђена рибљим јелима недељу дана. Ако је са месом све мање-више јасно, шта је са кавијаром? Навикли смо да пржимо кавијар, али слани кавијар је много укуснији и здравији. Сада ћемо погледати како солити кавијар од шарана.

Састојци: шарански кавијар, сок од лимуна, паприка, биљно уље, со
Време за обележавање: Целе године

Први корак је пажљиво уклањање кесица кавијара из стомака рибе. Будите веома опрезни да не пукнете жуч, иначе ће и месо и кавијар бити безнадежно покварени.

Ставите врећице кавијара у дубоку посуду и оштрим ножем направите неколико резова у филму. Кавијар прелијте кључалом водом и снажно промешајте виљушком, филм ће одмах одлетети са кавијара и омотати се око виљушке. Сачекајте док кавијар не падне на дно посуде и исцедите воду.

Ставите кавијар у сито и исперите га хладном водом. Пустите да се кавијар оцеди и вратите га у чинију.

Сада је кавијар припремљен и можете започети сољење. Шаран је слатководна риба, а његов кавијар има помало благ укус.

Можете једноставно солити кавијар додавањем 1 кашике на 1 кг кавијара. кашика ситне соли типа "екстра". Али да би кавијар био укусан, треба додати 0,5 тсп. паприка и сок од пола лимуна. Мешајте кавијар док се со добро не раствори. Сипајте 100 г у кавијар. рафинисано биљно уље и поново мешајте. Ставите кавијар у мале тегле, затворите их поклопцима и ставите кавијар у фрижидер.

Сада треба да будете стрпљиви и сачекајте дан да се кавијар од шарана посоли. Сендвичи са кавијаром сланог шарана су веома укусни и здрави. Наравно, ово није црвени кавијар, али речна риба такође има свој шарм.