Како сушити плотица за зиму код куће

Обично жохар није тежак више од 500 грама, па га нема потребе за гуљењем. Ово је дуго и узнемирујуће, а мала величина трупа омогућава да се риба добро соли и брзо осуши. Иако, ако треба да убрзате процес и плашите се паразита, боље је изнутрити трупове и добро их опрати.

Рибу у сваком случају морате опрати, након чега је треба истрљати крупном сољу и ставити у посуду или тигањ.

• За 1 кг рибе потребно је око 300 грама соли.

Жохар мора бити чврсто спакован, посут сољу, не штедећи га.

Покријте врх жохара обрнутом плочом, ставите притисак на врх и ставите у фрижидер на 3-4 дана.

Након сољења, жохар је потребно потопити у хладну воду. Прво га исперите, а затим напуните хладном водом и оставите 2 сата да изађе вишак соли. Добро усољена риба плута, али у сваком случају за сољење је довољно 4 дана.

Љети је тешко осушити плотица због обиља мува. Мирис рибе их привлачи, а они га безнадежно могу покварити. Ако сушите жохару на балкону, окачите је увече, након заласка сунца. Оцедиће се преко ноћи и неће толико мирисати на врућини. Лакше је ухватити жохара за горњу усну исправљеном спајалицом.

Умотајте висеће жохаре у газу и разблажите течност да бисте одбили муве:

• 50 гр. вода;
• 50 гр. сирће;
• 30 гр. биљно уље.

Помешајте све састојке у флашицу, ставите боцу са распршивачем и добро прскајте директно по целој површини газе.

Покушајте да не излажете жохара који се суши директном сунцу. Боље га је сушити у делимичној сенци, на доброј промаји.

Роацх се суши око недељу дана, након чега се може јести. Ако сушите плотица за зиму, боље је да наставите са сушењем две недеље. Након тога рибу треба ставити у картонску кутију или папирну кесу и чувати на тамном и сувом месту.

Како сушити бубашвабе за зиму, погледајте видео: