Како киселити цео лук за зиму - или укусна врућа маринада за мали лук.

Нудим рецепт како укиселити цео мали лук. Почела сам да правим овај препарат након што сам једном приметила да је мој муж први ухватио и јео лук из тегле киселог парадајза. Одлучио сам да му припремим посебан укусни хрскави кисели лук.

Састојци: Звезда анис, каранфил, алева паприка, цимет, ловоров лист, лук, љута паприка, шећер, со, сирћета

Пронашла сам рецепт у старој маминој свесци и припремила га – допао се не само мом мужу, већ и деци. Сада је таква припрема лука за зиму веома популарна међу нама и почео сам да то радим редовно.

Маринада за припрему домаћег лука (на 1 литар маринаде):

- пола литра воде;

- пола литра сирћета (9%);

- сол - 2 стол. фалсе;

- додајте шећер по укусу (имам 3 кашике);

За маринаду користите биљке које волите. И узимам ове:

- Звезда анис;

- алева паприка;

- цимет;

- Ловоров лист;

- љута паприка;

- каранфил.

Како киселити цео лук за зиму.

Црни лук

Наш домаћи препарат од лука сугерише да је боље изабрати мање главице, али у принципу можете узети оне које волите. Главна ствар је да се уклапају у теглу.

Изабрани лук потопите у кључалу воду 2-3 минута, а затим нагло охладите.

И тек након тога, лук мора бити темељно очишћен од крљушти и корена.

Опарени и ољуштени лук прелијте посољеном водом и оставите да одстоји пола сата.

Затим оцедите воду, ставите сијалице у тегле и напуните их врућом маринадом.

Припремите врућу маринаду за лук пре него што га сипате у препарате.

Многи више воле лук мариниран по овом домаћем рецепту него свеж. На крају крајева, испоставља се да је сочнији и блажи по укусу, нема тако јаке оштрине као у свежем луку.

Укисељени лук можете користити као и остало кисело поврће или га додати разним салатама, винаигретима, па чак и домаћој пици.