Како замрзнути бујон у замрзивачу код куће

Како и од чега направити чорбу

Чорбе се могу кувати од било које врсте меса, рибе и поврћа или печурака. Најбоље се добија од великих комада меса на кости. Главно правило кувања је да се месо стави у хладну воду и лагано динста неколико сати.

Након што је јуха спремна, филтрира се кроз сито, без грешке охлади и сипа у калупе за замрзавање.

ПАЖЊА! Чорба мора бити замрзнута на дан припреме.

Погледајте видео: Како припремити месну чорбу

Замрзавање бујона у контејнерима

Готова, охлађена јуха се сипа у контејнере. Величина контејнера зависи од тога како планирате да га користите у будућности. Велике посуде су погодне за кување супе, а мале за разне сосове.

САВЕТ: Обложите дно посуде прозирном фолијом, остављајући дугачке крајеве на ивицама. Након замрзавања, повуците ивице филма - брикет са смрзнутим бујоном ће се лако уклонити. Остаје само да умотате "циглу" у филм и одложите је у замрзивач. Ова опција замрзавања значајно штеди простор у замрзивачу.

Како замрзнути бујон у врећама

За ову опцију замрзавања, боље је користити херметички затворене кесе, тада се чорба која се сипа у њих може дати раван облик, што ће позитивно утицати на рационално коришћење простора замрзивача.

Ако нема таквих кеса, онда можете замрзнути бујон у обичним врећама за паковање.

Како замрзнути месну чорбу

За ову методу, месо се уклања из костију и сече на мале кришке. Затим се полаже у контејнере (погодно је користити литарске канте мајонеза) и напунити процеђеном чорбом.

Канте су чврсто затворене поклопцем и послате у замрзивач.

Како направити коцке бујона код куће

За припрему коцке бујона, месна чорба мора бити концентрисана. Да бисте то урадили, 2 литра бујона се кувају док се не добије приближно 300 - 400 милилитара. Концентрат се охлади стављањем у фрижидер на неколико сати. Након тога ће се на површини чорбе формирати масни слој, а сам бујон ће добити конзистенцију желеа. Маст се скида са површине, али се не баца (може да се користи за пржење поврћа за друга јела). Желе се ставља у посуде за лед и замрзава.

Погледајте видео од Светлане Чернове - Како замрзнути бујон од печурака у коцкама

Погледајте видео са канала “ФООД ТВ” - Замрзнуте коцке бујона

Како чувати и одмрзнути чорбу

Рок трајања чорбе у замрзивачу није више од 6 месеци, тако да замрзнуте брикете треба означити датумом замрзавања. Ако замрзнете различите врсте бујона, онда би било рационално оставити информације о томе од чега се прави ова или она чорба.

Постоје различити начини за одмрзавање бујона:

• на собној температури;
• у микроталасној;
• у тигању док се кува.

Док је процес одмрзавања у току, имаћете довољно времена да припремите поврће.