Како замрзнути долму и листове грожђа за долму

Да бисте замрзнули листове за долму, не морате их посебно припремати. Одаберите листове жељене величине, одрежите репове, исперите их под текућом хладном водом и осушите пешкиром или их једноставно ставите на сто да се осуше.

Израчунајте колико вам је листова потребно одједном и ставите их у гомиле - један по један лист. Након тога их уролајте и умотајте у прозирну фолију.

У овом облику, листови се могу чувати неограничено. Када вам затребају, једноставно извадите ролну листова из замрзивача неколико сати пре кувања да би се сами одмрзнули. Ни у ком случају не треба да почнете да их одмотате док се не одмрзну, иначе ће се листови једноставно сломити.

Након потпуног одмрзавања, ставите листове у цедиљку, прелијте их кључалом водом и можете да почнете да кувате.

Припрема долме је дуг процес, а нема свака домаћица у својој кухињи специјалну машину за умотавање мале долме. Због тога је понекад потребно унапред припремити долму и чувати је неколико дана.Само није препоручљиво да сирову долму држите у фрижидеру дуже од једног дана, а ако треба да је чувате дуже, онда је замрзните у замрзивачу.

На крају крајева, шта је укључено у долму? Млевено месо, пиринач, пржени лук и шаргарепа.

И сви ови производи добро толеришу замрзавање. А неке домаћице чак посебно препоручују замрзавање долме пре кувања. На крају крајева, млевено месо треба да „зрело” да би постало сочније, а не би шкодило да мало маринирате листове грожђа, тако ће бити мекши.

Долму уролајте као и обично, ставите на плех, замрзните да се не слепе. Затим их можете ставити у врећу или посуду за замрзавање хране.

Када одлучите да динстате долму, не морате је претходно одмрзнути. Ставите у шерпу, прелијте сосом и динстајте. Само ћете морати да повећате време кувања за 5-10 минута, али то није критично, зар не? Али као резултат, добићете укусну долму, са нежним и ароматичним листовима грожђа.

Како замрзнути листове грожђа за долму, погледајте видео: