Како замрзнути обабка печурке за зиму у замрзивачу: 4 начина

Припрема печурака за замрзавање

Убране печурке морају се сортирати и очистити пре стављања у замрзивач. Обабки су спужвасте печурке, тако да је веома непожељно да их перете у води пре замрзавања. Најбоље је обрисати прљава места влажном крпом или користити сунђер за прање судова.

Ако су печурке веома прљаве, треба их брзо испрати водом, али ни у ком случају не натопити. У супротном, сунђераста структура капице ће апсорбовати воду и печурке, када се замрзну, ће бити оштећене кристалима леда који се формирају из воде. Међутим, ово правило је изузетак ако планирате да прокувате или динстате печурке пре замрзавања.

Пре замрзавања, препоручује се чишћење ногу обабка од вага. Ово се може учинити прилично једноставно обичним кухињским ножем.

Како замрзнути јаја за зиму

Сирове печурке

Најмање печурке могу се замрзнути целе у сировом облику. Најважније правило је да изаберете густе печурке без знакова оштећења или црвоточина.

Пре замрзавања, капи се чисте од прљавштине и стабљике се чисте, али боље је не одсецати капице.

Печурке се полажу на даску за сечење прекривене целофаном и шаљу у замрзивач. Претходно замрзавање на равној површини спречиће да се печурке лепе заједно.

Након неколико сати боравка на хладном, печурке се могу извадити и пренети у посебне посуде за дуготрајно складиштење.

Бланширани шупци

Да би печурке заузеле мање простора, многе домаћице их кувају у кључалој води 5-10 минута пре него што их ставе у замрзивач.

Да бисте то урадили, печурке било које величине се исеку на комаде и потопите у кључалу воду. Након тога, јаја се пребацују у цедиљку и оставља се вишак течности да се оцеди.

Охлађене печурке стављају се у вреће или посуде за замрзавање.

Овај метод вам омогућава да скоро два пута уштедите простор у замрзивачу.

Погледајте видео са канала "Укусно и хранљиво" - Замрзавање печурака за зиму

Стевед обабки

Други начин за замрзавање печурака је да их динстате док се потпуно не кувају.

Чисте печурке се исеку на мале коцке и стављају у тигањ. Ако су претходно опране водом, онда нема потребе за додавањем течности, јер ће се из влажних печурака ослободити довољне количине.

Покријте тигањ поклопцем. Кувајте обабки док потпуно не скувате 20-30 минута. Нема потребе за додавањем соли!

Ставите готове печурке на сито и сачекајте да се мало осуше и охладе. Охлађени радни предмет ставља се у вреће, чврсто упакује и одлаже на хладно.

Пирјане печурке су потпуно спремне за јело, а одсуство уља омогућава им да се користе за припрему дијететских јела.

Пржене печурке

Обабки се добро чувају у замрзивачу када су пржени. Да би то учинили, печурке се исече на комаде и стављају у тигањ.

Прво пропржите обабки без додавања уља и са отвореним поклопцем. Чим течност почне интензивно да испарава, додајте биљно уље у тигањ. Пржите тесто до златно смеђе боје уз стално мешање.

Да бисте ослободили радни предмет од вишка масноће, ставите печурке у цедиљку и оставите да се остатак исцеди.

Погледајте видео са канала "Мари Аннет" - Фриед обобки

Како и колико дуго чувати печурке у замрзивачу

Правилно замрзнуте сирове, куване и динстане печурке могу да се чувају у замрзивачу до 1 године, а пржене печурке је потребно јести у року од 6 месеци. Оптимална температура складиштења је -16… -18ºС.

Приликом слања хране у комору, обавезно оставите ознаку на посуди или врећици о храни коју садржи и датуму додавања.

Смрзнуте печурке сирове се одмрзавају у фрижидеру, стављајући их на најнижу полицу. Споро одмрзавање ће вам омогућити да добијете производ који се готово не разликује од свежег. Ово правило важи и за печурке замрзнуте другим методама, али се у већини случајева печурке користе за кување без одмрзавања.