Како замрзнути кавијар

Моћи. Али морате имати на уму да је кавијар изузетно деликатан производ, штавише, он је већ замрзнут у сеинерс пре него што се испоручи у фабрику, где се затим пакује у тегле. А као што знамо, поновно замрзавање је ретко успешно.

Али ипак, црвени кавијар ће преживети ако га поново замрзнете. Само треба да се уради како треба.

Обично се сољење врши на лицу места, али вода се одводи прилично немарно. Због тога се сав вишак течности мора уклонити помоћу цједила са фином мрежицом.

Припремите контејнер. Кавијар је боље ставити у порцијама у мале тегле за храну за бебе. Кавијар ставите у тегле, у сваку теглу сипајте по кашику маслиновог уља, лагано промешајте, чврсто затворите поклопац и ставите у замрзивач, где температура треба да буде константна -18 степени. У овом облику, кавијар може остати до годину дана. Али у случају црвеног кавијара, много је важније знати како га правилно одмрзнути, како не бисте добили несхватљив пире који ни приближно не личи на укусни ћилибарски кавијар.

Црвени кавијар треба постепено одмрзнути. Прво га пребаците у замрзивач, где је температура -1 степен, а у овој комори треба да одстоји тачно један дан.Затим морате извадити теглу и оставити да се топи на собној температури.

Црни кавијар не подноси вишекратно дубоко замрзавање, па му је место у замрзивачу на полици где температура није нижа од -1 степен. Максимални рок трајања на овој температури није више од 3 месеца.

Погледајте видео: Да ли је могуће замрзнути кавијар?