Како замрзнути купус за зиму: све методе и сорте

Бели купус, црвени купус, пекиншки купус, савојски купус

Не препоручује се замрзавање целе главице купуса. И даље нећете моћи да уклоните сву влагу између листова, а када се замрзну, кристали леда ће их поцепати. Због тога припремамо полупроизводе.

За кифлице потребно је раставити главицу купуса на листове и бланширати их у кључалој води 3-5 минута. Затим пустите да вода оцеди, исправљене листове ставите у кесу, и ставите у замрзивач.

Да бисте припремили боршч или динстање купуса, можете га одмах исецкати, чврсто ставити у вреће и замрзнути.

Затим, када вам затреба исецкани купус, немојте чекати да се сам истопи. Можете га сипати у тигањ директно из кесе, то никако неће утицати на укус готовог јела.

прокељ

Ово су мале главице купуса прилично пикантног укуса.Супе и прилози од прокеља су фантастичног укуса, а што је најважније, ова клица савршено подноси смрзавање. Претресите главице купуса, откините вишак листова и ставите у шерпу са кључалом водом на 2 минута.

Затим купус оцедите у цедиљку и прелијте хладном водом са чесме, па оставите да се цеди два сата.

Ставите главице купуса у кесе и ставите у замрзивач.

Карфиол и броколи

Овај купус је веома богат витаминима и аминокиселинама. Од њега се праве супе, пиреи за децу, прже се у тесту, а има много начина да се припреми, али постоји само један начин да се замрзне.

Купус раставите на мале цвасти, прокувајте воду у шерпи, додајте кришку лимуна и прстохват соли, па кувајте купус 10-15 минута.

Након тога, оцедите воду, охладите, ставите цвасти у кесе и ставите у замрзивач. Више о замрзавању карфиол И броколи.

Зелени кељ

Огрлица се такође може замрзнути. Међутим, имајте на уму да га треба бланширати 2-3 минута, иначе ће се кувати, а након одмрзавања ћете имати само гомилу зелене жваке.

Дакле, листове кеља бланширајте 2-3 минута, ставите у цедиљ и охладите хладном водом из славине. Затим ставите листове на платнени пешкир да се осуше или једноставно отресите воду лагано и пажљиво их ставите у кесу.

Замрзнути листови купуса постају веома крхки, па их поставите тако да на њих нема притиска или притиска.

На стабилној температури од -18° Ц, купус задржава своја корисна својства до 8 месеци. Ово је више него довољно да издржите до нове жетве и стекнете искуство у замрзавању поврћа.

Погледајте видео о томе како замрзнути карфиол за зиму: