Како замрзнути свеж парадајз за зиму - сви начини за замрзавање парадајза

Припрема парадајза за замрзавање

Да би почео да се замрзава, парадајз се мора опрати хладном водом и обрисати папирним убрусом. Замрзавање влажног парадајза ће довести до тога да се слепи и деформише, што је непожељно.

Методе замрзавања свежег парадајза

Замрзавање свежег целог парадајза

Ово је најлакши начин за замрзавање. Овде је главна ствар одабрати право воће. За ову методу замрзавања биће вам потребан само чврсти, зрели парадајз са дебелом кором. Сорте „Цреам” и „Цхерри” су идеалне.

Припремљени парадајз ставите у кесе за замрзивач, уклоните што више ваздуха и ставите у замрзивач. Пажљиво сушено воће је кључ успеха!

Цели парадајз се такође може замрзнути без коре. Да бисте то урадили, направите плитки рез у облику крста близу стабљике и спустите парадајз у кипућу воду на 30 секунди. Након такве манипулације, кожа се уклања једним покретом. Огуљени плодови се стављају на даску за сечење прекривену филмом за храну, одозго прекривени целофаном и шаљу у замрзивач на један дан за претходно замрзавање. После 24 сата, парадајз ће се замрзнути и може се пренети у кесе. А пакети се, заузврат, шаљу у замрзивач.

Овако замрзнут парадајз се користи за припрему супа, салата, главних јела, а такође и за пуњење.

Кришке парадајза замрзнуте за зиму

Овде такође треба дати предност меснатим плодовима са дебелом кожом. Припремљени парадајз се исече на кришке дебљине 8 до 10 милиметара. Превише танки парадајз ће се распасти када се одмрзне. Затим се парадајз полаже у слојевима у послужавник за замрзавање. Сваки слој је прекривен филмом за храну или пластичном кесом. Ако у свом замрзивачу немате посебну тацну за замрзавање ситне хране, онда ће даска за сечење или равна плоча добро послужити. После око 6 сати, парадајз ће се стегнути и може се пренети у врећу за замрзавање.

Парадајз, замрзнут на кришке, идеалан је за прављење пице, топле салате или сендвича.

Замрзавање комада парадајза

Ова метода такође неће изазвати много потешкоћа. Густи парадајз се исече на комаде или коцке. Ако је потребно, прво можете уклонити кору. Замрзавање се врши одмах у порционим врећама.Овде, крхкост смрзнутих производа није потребна, јер ће се поврће додати готовом јелу без претходног одмрзавања.

Овакво замрзавање ће бити корисно за прављење супа, гулаша, сосова и сосова.

Парадајз у облику парадајз пиреа, замрзнут у калупима

Благо презрео и сочан парадајз је сасвим погодан за ову припрему. Такође можете користити подстандардно воће са претходно исеченим оштећењем. За припрему пиреа, парадајз се пролази кроз млин за месо или сруши у блендеру. Готов пире се ставља у калупе и замрзава. Силиконски калупи за мафине или само калупи за лед могу се користити као калупи за замрзавање. Главно правило је да се пире не сипа до саме ивице калупа, јер када се замрзне, течност се шири и пире може да исцури.

Након што се сок од парадајза замрзне, што ће трајати око 8-10 сати, ледене коцке парадајза се ваде из калупа и стављају у кесе за паковање. Напуњене кесе се чувају у замрзивачу.

Замрзнути парадајз пире се користи за припрему разних сосова.

Погледајте видео: Како замрзнути парадајз - три начина

Замрзавање пуњеног парадајза

Да бисте замрзнули пуњени парадајз, потребно је да изаберете најгушће плодове. Користећи нож, уклоните "капу" са стране стабљике парадајза и извадите сву пулпу. Парадајз можете пунити било којим пуњењем: месом, печуркама, краставцима, бундевом, итд. Готови пуњени парадајз се прво замрзавају на дасци за сечење, а након потпуног замрзавања, излажу се у порционе кесе и стављају у замрзивач.

У овом видеу, Лидија Завјалов ће вам детаљно рећи како кувати пуњени парадајз:

Како одмрзнути парадајз

Само цео парадајз треба да се одмрзне. Да бисте то урадили, потребно је да их држите на собној температури око 20 минута, а затим их исечете на начин који вам је потребан и ставите у посуду.

Парадајз замрзнут у круговима, комадима, у облику парадајз брикета, као и пуњени парадајз не захтевају претходно одмрзавање.

У овом видеу, Елеонора Аметова ће говорити о замрзавању парадајза за зиму:

Лубов Криук ће вам рећи о два начина замрзавања парадајза:

Изаберите свој начин за замрзавање свежег парадајза!