Како замрзнути паприке - 4 начина за замрзавање паприке

Како припремити паприке за замрзавање

Процес припреме паприке за замрзавање укључује неколико фаза:

1. Поврће темељно оперите под текућом водом.
2. Оштрим ножем изрежите језгро и уклоните све семенке и жилице унутар махуна. Ако оставите светле делове паприке, онда ће јело припремљено од таквог поврћа бити горко.
3. Још једном оперемо махуне да уклонимо преостале семенке и исечемо влакна.
4. Осушите паприке папирним убрусом или памучном крпом. Суво поврће ће боље задржати облик када је замрзнуто, а само замрзавање ће бити мрвичасто.

У видеу, Елена Дебердеева ће вам рећи о два начина брзог љуштења паприке.

Четири начина за замрзавање слатке паприке

Први метод - замрзавање целе паприке

Овај начин замрзавања паприке је вероватно најлакши. Припремљене целе паприке само треба слагати једну на другу, формирајући „пирамиду“. Да се ​​паприке не би лепиле, свака махуна мора бити умотана у мали комад целофана. Да бисте то урадили, можете да исечете врећу за паковање на неколико делова, величине отприлике 10 центиметара са сваке стране. Пирамида бибера се ставља у врећу за замрзавање, сав ваздух се уклања из ње што је више могуће и ставља у замрзивач за складиштење. Паприке, замрзнуте целе, касније се користе за пуњење.

Други метод - замрзавање паприке на коцкице или траке

Ова метода замрзавања вам такође неће изазвати никакве потешкоће. Очишћена, опрана и осушена паприка прво се преполови по дужини, па свака половина поново по дужини. Сада треба да исечете резултујуће кришке бибера попречно на танке траке или коцке. Величина и облик реза зависи од тога шта планирате да направите од ове паприке у будућности. За пицу и супе, на пример, погодније је користити паприке исечене на траке, али за чорбе од поврћа - на коцкице. Здробљене паприке стављају се у врећу за замрзавање и стављају у замрзивач. После пар сати можете протрести кесе тако да се благо замрзнуто поврће не залепи, а смрзнуто поврће на крају буде мрвљиво.

Трећи метод - замрзавање печених слатких паприка

Овим методом паприке се прво пеку у рерни. Да би се то урадило, махуне се исперу без уклањања стабљике са семенкама. Паприке се стављају на лим за печење подмазан биљним уљем и стављају у рерну око 40 минута. Чим поврће порумени, извадите га, ставите у шерпу и добро поклопите поклопцем 15 минута.Након тога, држећи махуне за стабљику, уклоните кожицу, а затим уклоните све унутрашњости. Ове паприке су изненађујуће ароматичне и укусне, тако да приликом љуштења паприке морате да се потрудите да сачувате сок који ће се пустити из њих. Затим, ољуштене паприке сече на мале комаде, стављају у контејнере и сипају добијеним соком. Радни предмет се чува у замрзивачу. Ове смрзнуте паприке су идеалне за салате.

Четврти метод - замрзавање пуњених паприка

Ова метода се користи за замрзавање паприка већ пуњених млевеним месом. Истовремено, паприке се могу пунити или „сирове“ или претходно бланширане у кипућој води (око 1 минут). Бланширање чини поврће мекшим, што омогућава да се гушће напуни млевеним месом. Готове пуњене паприке замрзавају се у замрзивачу на равној површини 24 сата. Затим се пребацују у вреће за замрзавање и чувају у замрзивачу за дуготрајно складиштење.

Температура за замрзавање паприке и рок трајања

Оптимална температура за замрзавање је од -19°Ц до -32°Ц. Ударни ефекат температуре омогућава вам да најбоље сачувате сва корисна својства производа.

Одржавање овог температурног режима омогућиће паприци да преживи целу зиму, до следеће жетве.

Погледајте видео рецепт за замрзавање паприке са канала - "Како кувати".

Погледајте видео: „Како замрзнути паприке за зиму. Два начина."