Како замрзнути вргањ

Замрзавање сирових печурака

За ову врсту замрзавања потребне су вам глатке, јаке и мале печурке. Разврстајте их, очистите од шумских остатака, ставите у цедило и исперите текућом водом. Вргање не треба намакати, иначе ће апсорбовати воду и могу постати крхкије.

Осушите печурке на послужавнику, затим их ставите у кесу или контејнер и ставите у замрзивач.

Замрзавање куваних вргања

Велике печурке исеците на комаде, проверите да ли има штеточина и кувајте их у сланој води 10-15 минута. Вргањи се кувају око 40 минута док не буду потпуно кувани, али то није потребно за замрзавање.

Печурке које кључају треба с времена на време мешати шупљикавом кашиком и повремено скидати прљаву пену.

Куване печурке ставите у цедиљ и оставите да се охладе и оцеде. Што је мање воде, то је боље за печурке, а зими ће бити лакше припремати јела.

Боље је ставити куване печурке у контејнере.На крају крајева, куване печурке у врећици ће се раширити у безобличну масу, а то није ни згодно ни веома лепо.

Ако је контејнер велики, није важно. Смрзнуте печурке савршено се секу без одмрзавања, а из „цигле“ увек можете да исечете потребну количину.

Замрзавање пржених вргања

Печурке сортирати, исећи на ситне комаде и кувати у сланој води око 15 минута. Оцедите воду. У тигању пропржите лук до пола, па у лук додајте куване вргање, поклопите тигањ и мало динстајте. Ни у ком случају не би требало да прекувате печурке. Овде је боље недовољно кувати него пресушити.

Охладите печурке, ставите их у посуду и замрзните. Зими, све што треба да урадите је да испразните садржај посуде у тигањ и загрејте га.

Смрзнуте печурке не треба посебно одмрзнути, оне се саме одмрзавају током кувања.

Рок трајања у замрзивачу свежих и куваних вргања је до 6 месеци, пржених до 2 месеца.

Добар апетит и погледајте видео о томе како правилно замрзнути вргање: