Како замрзнути репу
Пре неких 100 година репа је била готово главно јело на трпези, а сада је готово егзотична. И потпуно узалуд. На крају крајева, репа садржи максималну количину елемената са антиканцерогеним својствима и лако сварљивих полисахарида, који су неопходни у исхрани. Замрзавање репе за целу годину је веома лако, лакше него парене репе.
И мора се рећи да ово није само замрзавање, већ средство да се што више очувају лековита својства репе до следеће жетве. Није тајна да поврће када се чува у подруму, или једноставно у фрижидеру, може да трули, никне, а временом се сви карциногени и нитрати из коре глатко шире по целом поврћу, све до самог центра. И као резултат тога, можда нећете добити сет витамина, већ озбиљно тровање тела. Једини начин да се ово спречи је замрзавање репе.
За замрзавање изаберите репу средње величине без знакова трулежи или летаргије. Корјенасто поврће темељно оперите и огулите.
Репу исеците на ситне коцкице или тракице, у зависности од тога како сте навикли и шта ћете касније кувати од ње.
У шерпи прокувајте воду и у њу сипајте припремљене коцке репе.
Треба само да бланширате репу 3-5 минута, након чега је потребно врло брзо охладити. За ово је погодна хладна вода са коцкама леда.
Бланширане коцке мало осушите на пешкиру кашиком или цедилом.
Спакујте коцке репе у кесу са затварачем, покушајте да избаците сав ваздух и ставите кесу у замрзивач.
У овом облику репа може да се чува до 10 месеци, а увек ћете имати свеже замрзнуто поврће за супе, варива или салате.
Овај видео ће вам рећи како да кувате репу на пари:
Категорије
- У сопственом соку (39)
- Печурке за зиму (58)
- Замрзавање (137)
- Како чувати (154)
Кисељење (228)
- Месо за будућу употребу (138)
- На напомену (20)
- Пића (213)
- Остало (136)
- Риба за будућу употребу (80)
- Салате (151)
- Слатки препарати (634)
- Кисељење-ферментација (166)
- Умаци (59)
- Сушење (141)
