Како замрзнути капе за млеко од шафрана за зиму код куће: све методе за правилно замрзавање

Како припремити печурке за замрзавање

Пре свега, сортирајмо печурке по величини и густини. Мале и јаке печурке је боље замрзнути сирове и целе како би се очувао њихов атрактиван изглед. А велике печурке се издвајају за замрзавање помоћу топлотне обраде.

Оне печурке које су планиране за замрзавање сирове не треба прати. Можете их једноставно обрисати влажном крпом или чистим (новим) сунђером за прање судова.

Печурке са великим клобуком се чисте од прљавштине и пажљиво исперу у хладној води, пазећи да се не сломе.

Како замрзнути капе од млека шафрана сирове

Припремљене јаке печурке полажу се на послужавник или даску за резање прекривену целофаном. Затим се контејнер ставља у замрзивач 10-12 сати.Након овог времена, печурке се ваде и стављају у посебну врећу или контејнер.

Пакет је означен датумом замрзавања и послат назад у замрзивач.

Како кувати капе од шафранског млека пре замрзавања

Велике чисте капице печурака сече се на комаде приближно исте величине. Затим се потапају у кључалу воду око 10 минута.После следећег кључања смањите ватру да се печурке не би распале услед јаког кључања.

Када се кувају, капице од шафранског млека ће произвести много пене, па се наоружајте кашиком да бисте је уклонили.

Чим су печурке куване (ово се може утврдити по томе што су печурке у тигању слегле на дно), пажљиво се ваде шупљикавом кашиком и охладе у цедилу.

Након што се капе за млеко од шафрана потпуно охладе, стављају се у порционе кесе или контејнере. Контејнери се потписују и шаљу у замрзивач.

Погледајте видео са канала "Укусно и хранљиво" - Замрзавање печурака за зиму

Пржене капе за млеко од шафрана за зиму

На врели тигањ ставите чисте исецкане комадиће шафрановог млека са додатком неколико кашика биљног уља. Печурке пржите око 20 минута док сва сувишна влага не испари.

Готово пржење се охлади и ставља у посуде за замрзавање. Свака врећица је означена датумом када су печурке стављене у замрзивач.

Погледајте видео са канала Лази Китцхен - Како замрзнути печурке за зиму (Припреме од печурака)

Како припремити капице за млеко од шафрана за замрзавање у рерни

За ову методу, чисте печурке се полажу на лим за печење, без додавања биљног уља. Подесите рерну на ниску температуру, отприлике 100 ºС, и лагано отворите врата рерне.

После 30 минута, овако осушене печурке се стављају у кесе и чувају у замрзивачу.

Да ли је могуће замрзнути сољене капице за млеко од шафрана?

Замрзавање сланих шафранских млечних капица је идеална опција за њихово складиштење. Овом методом, слане печурке се не киселе и не кваре, као што им се дешава у уобичајеном одељку фрижидера.

За овај начин складиштења, капе од млека шафрана се солите хладне, али не пресољене. Након неколико дана кисељења под притиском у фрижидеру, капе од шафранског млека се пакују у кесе и стављају у замрзивач. Главна ствар је да спакујете кесе за тачно једну порцију, јер је поновно замрзавање печурака неприхватљиво.

Како правилно чувати и одмрзнути капе за млеко од шафрана

Неке домаћице се жале да су капе од шафранског млека горке након одмрзавања. Ово се дешава због неусаглашености са роком трајања печурака. Сирове замрзнуте капе за млеко од шафрана могу се чувати у замрзивачу не више од 10 месеци, а прерађене - не више од шест месеци.

Што се тиче питања одмрзавања, боље је користити замрзнуте капе за млеко од шафрана без претходног одмрзавања. Ако постоји потреба за одмрзавање печурака, на пример, приликом одмрзавања сланих печурака, онда то треба радити постепено - прво у фрижидеру, а затим на собној температури.