Како замрзнути кисељак за зиму у замрзивачу код куће: рецепти

Припрема киселице за замрзавање

Пажња! Најбоље је сакупљати кисељак за замрзавање у мају-јуну. Током ових месеци, усев поврћа је веома млад и не садржи велику количину оксалне киселине.

Пре свега, сортирамо листове. Оштећене и труле примерке одмах искључујемо, потребни су нам само сочни, еластични листови. Такође, приликом сортирања уклањамо траву и крупне остатке који случајно уђу у гомилу.

Сада листове треба опрати и осушити на пешкирима. Да би се зеленило осушило, можете га ставити у празну чашу и размутити. Капи воде са овом методом ће тећи доле. Када се кисељак потпуно осуши, спреман је за даље замрзавање.

Без обзира који од следећих рецепата за замрзавање изаберете, претходна обрада за ово поврће ће бити иста.

Како замрзнути кисељак: рецепти

Како замрзнути свежу киселицу

Најчешће се замрзава нежни листни део биљке, али се, по жељи, могу користити и стабљике. Не препоручује се замрзавање свежег кисељака са целим листовима, боље га је исецкати.

Кислица се исече на траке и стави у кесе за замрзавање, из којих се потом уклони што је могуће више ваздуха. „Кобасице“ са зеленим кришкама стављају се у замрзивач на чување.

Погледајте видео са канала "Кување са Ирином" - Киселица за зиму

Како бланширати кисељак за зиму

Да бисте то урадили, ставите сецкане листове у цједило и спустите их директно у посуду са кипућом водом. Ова манипулација траје тачно 1 минут. Након што прође наведено време, цедило се уклања из воде, а вишак течности се добро исцеди.

Бланширани кисељак се може замрзнути у врећици, умотати у чврсту цев или у силиконским калупима. За последњу опцију, поврће се полаже у калупе и чврсто стисне прстима. Овај препарат се ставља у замрзивач на неколико сати за претходно замрзавање. Након што се зеленило стегне, зелени брикети се ваде из калупа и пребацују у контејнере или кесе.

Коцке леда од киселице

Ситно исецкана кислица ставља се у посуде за лед и напуни малом количином воде. Форме са зеленилом су замрзнуте. Након што је вода потпуно замрзнута, коцкице леда се уклањају и сипају у кесе.

Такве коцке леда од киселице могу се користити у козметологији.

Пире од киселице за зиму

Кислица за прављење пиреа се меље у млину за месо.Готов пире се ставља у мале посуде за лед и замрзава. Након почетног замрзавања, брикети кисељака се ваде из калупа и сипају у посебну врећу.

Замрзавање киселице у уљу

За ову методу можете користити или поврће или путер.

У првој опцији, сецкано лиснато поврће ставља се у посуде за лед и пуни биљним уљем.

Маслац се прво мора одмрзнути. Не уништавајте структуру уља загревањем на ватри или у микроталасној пећници. Меки путер се помеша са довољно великом количином сецканог биља, а затим се цела маса полаже у калупе за лед.

Попуњени обрасци се, у оба случаја, шаљу у замрзивач на један дан, а након темељног замрзавања ваде се и пребацују у контејнере.

Како чувати и користити смрзнуту киселицу

Пре него што ставите радни комад у замрзивач за складиштење, не заборавите да га означите, јер се смрзнути брикети кисељака лако могу помешати са другим смрзнутим зеленилом.

Замрзнуто поврће се чува у замрзивачу до свеже жетве. Кислица не захтева претходно одмрзавање пре кувања.