Како замрзнути црвену рибизлу за зиму код куће

Сакупљање и припрема црвене рибизле за замрзавање

Бобице се сакупљају док сазревају, брајући рибизле заједно са гранчицом.

Код куће морам то да средим. Да би се то урадило, сви плодови се уклањају из ресица, а модрице и труле бобице се бацају.

Црвене рибизле морате опрати у великом лонцу или умиваонику тако да млаз воде не пада на бобице. Притисак воде може изазвати пуцање нежне коже.

Ако сакупљате рибизле у својој башти и потпуно сте сигурни у њихову чистоћу, онда је боље да уопште не перете бобице.

Опране црвене рибизле морају се добро осушити. То можете учинити на памучном или папирном пешкиру. Врх воћа се такође може обрисати крпом.

Методе замрзавања црвене рибизле за зиму

Сува метода замрзавања рибизле

Ово је најједноставнији и најјефтинији метод. Бобице се припремају за замрзавање као што је горе описано.

Ако је рибизла савршено сува, онда се одмах може ставити у пластичне кесе и послати у замрзивач.

Ако бобица након сушења остане благо влажна, онда се прво мора замрзнути на равној површини у расутом стању неколико сати. Након што се рибизле охладе, полажу се у контејнере или вреће.

Погледајте видео са канала "Маринкина Творинки" - Замрзавање црвене рибизле за зиму

Како замрзнути рибизле са шећером

Овом методом, чисте бобице се стављају у контејнере, посуте гранулираним шећером. Колико шећера вам треба? Ово је ствар свачијег укуса, али искусне домаћице препоручују употребу око чаше гранулираног шећера на 1 килограм бобица.

Како замрзнути бобице у сопственом соку

Неке од бобица се стављају у посуде обложене прозирном фолијом изнутра. Други део јагодичастог воћа се измрвљује помоћу блендера. У пире можете додати шећер по укусу.

Посуде са црвеном рибизлом се пуне пиреом и стављају у замрзивач на један дан. После 24 сата извадите посуде, извадите бобице смрзнуте у сопственом соку, а брикете умотајте у прозирну фолију. У овом облику, рибизле се чувају у замрзивачу.

Погледајте видео са канала "Маринкина Творинки" - Рибизла за зиму

Како замрзнути пасиране рибизле са шећером

Рибизле и шећер можете измјешати ручно или блендером.

Ручни метод вам омогућава да добијете пире од рибизле прошарано целим бобицама, а млевење блендером ће учинити конзистенцију уједначенијим.

Можете и замрзнути пире, пропасиран кроз сито, тада ће бобичаста маса бити потпуно хомогена, без коре и семена. Веома је згодно замрзнути рибизле у овом облику за малу децу.

Однос бобица и шећера је отприлике 5:1, односно за 1 килограм бобичасте масе биће вам потребно око 200 грама гранулираног шећера.

Погледајте видео: Припреме за зиму. Црвена рибизла са шећером

Како замрзнути сок од црвене рибизле

Бобице се пролазе кроз соковник, сок се сипа у пластичне чаше, чврсто прекривен филмом за храну и шаље на хладно.

Пулпа бобица се не баца. Такође се замрзава и касније користи као фил за пите.

Како замрзнути бобице на гранама

Ова метода се може користити само ако сакупљате рибизле из своје баште, а након замрзавања ћете их користити за кување компота.

Свака грана се мора прегледати пре замрзавања и, ако је потребно, покварене бобице морају бити уклоњене. Затим се рибизле полажу на даску за сечење или на посебну ладицу за замрзавање за мале производе и шаљу у замрзивач.

Након претходног замрзавања, бобице се пребацују у контејнере, добро затварају и враћају на хладно.

Рок трајања црвене рибизле у замрзивачу

Замрзнуте црвене рибизле се могу чувати у замрзивачу до следеће бербе. Главна ствар је да се бобице пакују тако да не буду изложене непотребној топлоти.