Како киселити кавијар пастрмке - брз начин

Упркос чињеници да је пастрмка речна риба, она припада породици лососа. То значи да је месо ове рибе, као и њен кавијар, вредан производ. Кавијар пастрмке можете солити сопственим рукама, а то се може учинити врло брзо, а посебно је добар начин брзог сољења.

Састојци: пастрмски кавијар, шећер, со
Време за обележавање: Целе године

За припрему сендвич кавијара можете користити свеж или смрзнути кавијар. Јаја пастрмке су мала, не пате од смрзавања, а смрзнути кавијар није лошији од свежег кавијара.

Најважније је очистити кавијар од филмова. У случају кавијара од пастрмке, можете комбиновати процес чишћења сољења, што значајно убрзава припрему ове посластице.

Ставите кавијар пастрмке у дубоку стаклену посуду и направите неколико резова у свакој филмској врећици. Саламур прокувајте у лонцу:

1 л. вода;
250 гр. со;
100 гр. Сахара.

Пустите да се саламура кува 5 минута док се со и шећер потпуно не растворе. Затим морате мало охладити сланицу док се не загреје. Пробајте саламуру прстом: не би требало да опече кожу, али ипак је боље да је топлија, на ивици врућег. Ово ће убрзати процес кисељења ако сте у журби и желите да пробате сендвиче са кавијаром данас.

Јаја пастрмке прелијте топлом (или врелом, али не кључалом водом) сланом водом и оставите да одстоје 30 минута.

Након тога, узмите миксер или виљушку и активно "туците" воду са кавијаром.Филм ће се умотати око метлица миксера или виљушке, а све што треба да урадите је да оцедите расол кроз сито или газу. Нема потребе за испирањем кавијара, већ ће бити довољно чист.

Пустите да се кавијар осуши да се ослободи вишка течности и одмах можете да правите сендвиче, јер је по овом рецепту кавијар од пастрмке погодан за конзумацију.

За чување у фрижидеру додајте мало биљног уља у кавијар, промешајте и ставите у стаклену посуду са поклопцем. Кавијар од слане пастрмке може се чувати на горњој полици фрижидера до два месеца. Ако вам је потребан дужи период, кавијар се може чувати у замрзивачу, али паковање треба да буде или врећа са затварачем или пластична посуда. Строго је забрањено чувати храну у стакленим посудама у замрзивачу.

Погледајте видео рецепт о томе како дуго солити кавијар од пастрмке: