Како солити роацх - сољење рибе код куће

Вобла се не сматра вредном комерцијалном рибом, а пре 100 година рибари на Каспијском мору су је једноставно избацили из својих мрежа. Али тада је било мање рибе, више рибара, и неко је коначно пробао плотица. Од тада, жохар је почео да се хвата посебно за даље сушење или пушење.

Састојци: вобла, со
Време за обележавање: Целе године

Роацх припада породици шарана, али није погодан за већину рецепата за које се користе сличне рибе. Вобла је превише кошчата за пржење, а рибља чорба превише кошчата, али димљена или сушена, једноставно је невероватна.

Понекад, након сушења, додају сол и добијају невероватно укусан производ. Жохара купљена у продавници не оправдава увек наше наде, па је у овом случају препоручљиво да је сами киселите.

За сољење жохара сувим сољењем, требало би да користите крупну со. Фино „Екстра“ се не топи, већ обавија рибу у кору, спречавајући је да се соли изнутра, па је за ове сврхе потребна само камена со.

Да солите плотица, такође вам је потребан слив и притисак.

Плоба није велика риба и потребно је изнутрити пре сољења само ако је уловљена у топлом периоду. У свим осталим случајевима довољно је опрати бубуљицу да уклони песак и морско блато.

Сипајте неколико шака соли на дно посуде за кисељење тако да дно посуде буде потпуно скривено испод слоја соли. Сваку рибу натрљајте сољу и ставите је у посуду што ближе једна другој. Не штедите на соли и посолите празна места.