Код куће димимо рибу - која пиљевина или дрво је најбоље за димљење.

Коју пиљевину и какво дрво можете користити за димљење рибе?

Пушење рибе код куће има значајне предности у односу на индустријско пушење. У већини случајева димљена риба купљена у продавници чак и не иде у пушницу, већ добија одговарајући укус и арому излагањем специјалним хемикалијама. Због тога многи рибари и једноставно љубитељи укусне природне димљене рибе сами започињу ову процедуру.

На веб локацији можете лако пронаћи друге корисне материјале о домаћој димљеној риби (види. вруће, хладно И полувруће димљење рибе), а овде ћемо погледати на ком дрву можете пушити рибу и коју пиљевину је најбоље користити.

Идеалан добављач сировина за пушницу је дрво јохе и клеке. Производе пиљевину или струготине које рибу, месо и друге димљене производе испуњавају јединственим укусом и аромом. Погодни су и храст, јавор, јасен, ораси и неке воћке (јабука, крушка, шљива, трешња). Четинари (бор, кедар, смрча) апсолутно нису погодни за пушење. Када користите брезово дрво, потребно је уклонити кору са њега због садржаја катрана у њему.

Када се одлучите на којем дрву или пиљевини ћете пушити, следеће најважније правило је да морате користити само суво дрво. Потребно га је блањати у комаде од 4-6 цм или можете користити пиљевину од овог дрвета.

Не треба ложити велику ватру, кључ за добро пушење је присуство топлоте на довољној температури и оптимална количина дима.

Риба, месо и други производи се диме истим алатима за димљење, а врста дрвета се бира појединачно. Свако то ради на основу својих кулинарских и естетских преференција.

Ако помешате 2-3 врсте дрвета, можете добити нови укус и арому готових производа. Испробајте различите опције, ово ће вам помоћи да прецизније разумете како да боље пушите у својој пушници.

Код куће димимо рибу - која пиљевина или дрво је најбоље за димљење.

Категорије

Недавни уноси