Бели купус: користи и штета за тело, опис, састав и карактеристике. Који су витамини и калорије у белом купусу.

Листови купуса садрже доста витамина Ц, посебно у каснозрелим сортама (70 мг%). Веома вредан квалитет овог поврћа је што се витамин Ц у њему може дуго задржати. Купус садржи више витамина Ц од лимуна, мандарина, кромпира и шаргарепе.

Ово поврће садржи скоро све витамине који су потребни особи. Поред оних најчешћих, садржи витамине Б1, Б2, ПП, фолну киселину, пантеинску киселину, соли фосфора, калијума, калцијума и друге.

Бели купус засићује тело минералима (калцијум, калијум, фосфор, сумпор). Садржи елементе у траговима: цинк, алуминијум, гвожђе, манган.

Купус је богат шећерима, као што су фруктоза, сахароза, глукоза. Садржи 2,6% глукозе, купус је богатији од јабука, лимуна и поморанџе.

Предности купуса и његова лековита својства.

Важно откриће било је присуство витамина У у купусу – метилметионина. Може помоћи у лечењу чира на желуцу, цревима и дванаестопалачном цреву.Овај витамин такође лечи улцерозни колитис, гастритис и тромост црева.

Лековити ефекти купуса су разноврсни. Промовише метаболичке процесе, ублажава бол и ублажава упале. Ово поврће је укључено у исхрану пацијената са атеросклерозом, јер његова дијетална влакна уклањају холестерол из тела. Витамини Ц и П јачају крвне судове. Купус се препоручује код срчаних обољења и гихта (не садржи пурине, који изазивају наслаге гихта). Купус је користан за холелитијазу. Његова дијетална влакна спречавају црева да апсорбују жучне киселине и холестерол, чији вишак доводи до стварања атеросклеротских плакова у крвним судовима и камена у жучи. Ово поврће се препоручује код болести бубрега и срца. Калијумове соли присутне у њему уклањају течност из тела. Купус је такође добар за гастритис (ниска киселост) и затвор.

Штетна својства купуса, за које болести се не препоручује јести.

Фотографија: бели купус.

Не препоручује се да једете купус ако имате повећану киселост, јер повећава лучење желудачног сока. Пошто ово поврће садржи груба влакна, вишак влакана може изазвати надимање. С тим у вези, нутриционисти не препоручују укључивање купуса у мени за особе са дијарејом, колитисом или ентеритисом. Из истог разлога се не препоручује за инфаркт миокарда. Али не смемо заборавити да бели купус садржи витамин У, који штити цревну слузокожу од чирева. Стога, када болест није у акутном периоду, треба је укључити у мени. У почетку можете мало по мало да једете кувани купус, ако је толеранција добра, односно салате од купуса

Бели купус се широко користи у кувању. Традиционално се припрема за зиму.Кисели купус и кисели купус су веома популарни. Домаћице користе купус за прављење конзервираних салата и прелива за зиму.