Кисели купус са брусницом у инстант теглама

У нашој породици сви воле препарате са кимом и шаргарепом, али сам прошле године правила купус са брусницом и сада предњачи овај рецепт – једе се кисели купус са брусницом пред Нову годину. Купус припремљен за зиму чува се у малом дрвеном бурету у подземљу. Истина, понекад се замрзне, али то не утиче на укус. За једно буре користим 10 кг купуса, 200 грама бруснице, мало копра, чашу ситне соли.

За храну спремам инстант кисели купус у теглама по истом рецепту и узимам састојке у истим размерама. На пример, да бих написао овај рецепт са фотографијама корак по корак, посолио сам само једну главицу купуса и чуваћу је у тегли у фрижидеру. Узимам со и бруснице сразмерно тежини купуса.

За припрему киселог купуса са брусницом почињемо тако што уклањамо суве спољне листове, преполовимо главицу купуса, одстранимо петељку и исечемо купус на мале траке.

Ставите исецкани купус у пластичну посуду, посолите и промешајте.

Купус пажљиво изгњечите рукама да пусти сок.

Затим добро стисните у посуду и оставите сат времена. Затим све поновимо: гнетите, набијете, оставите да одстоји још сат времена.

У купус који је већ дао сок додајте копар. Промешајте, оцедите вишак сока.Понекад има пуно сока, али не можете потпуно исцедити сав сок - купус ће бити сув и не хрскав. Оставите да се соли један дан на хладном месту.

У последњем тренутку додајте чисте бруснице и пажљиво промешајте рукама или дрвеном лопатицом.

Сада можете ставити купус у тегле и чувати га у фрижидеру. Иако, ако спремате велику количину купуса за зиму, онда је пожељније буре.

Укусан кисели купус са брусницом служи се уз топла јела или као хладно предјело.