Сок од јагоде из Викторије за зиму - очување укуса и ароме свежих јагода

Категорије: сокови

Мало је људи на свету који не воле јагоде. Али његов рок трајања је катастрофално кратак, а ако је жетва велика, онда морате хитно одлучити како припремити јагоде за зиму. Сорта јагода "Викторија" је рана сорта. И најраније јагоде су најукусније и најукусније, али, нажалост, након термичке обраде већина укуса и ароме нестаје. Једина шанса да сачувате свеж укус и арому Викторије за зиму је да направите сок од ње.

Састојци: јагода
Време за обележавање: Пролеће, Лето

Викторијин сок од јагоде може се припремити са или без пулпе. Сок са пулпом је здравији и укуснији, али сок без пулпе боље изгледа у чаши.

Да бисте направили сок, потребне су вам добро зреле бобице. Бобице ставите у дубоку посуду, прелијте хладном водом, мало промешајте и одмах их уклоните цедилом. Ако оставите „Викторију” у води дуже време, бобице ће постати влажне, попримиће воду и сок ће се показати превише воденастим.

Огулите бобице са петељки и провуците кроз соковник.

Ако желите сок са пулпом, онда је припрема завршена. Да бисте припремили филтрирани сок, потребно је да га процедите кроз неколико слојева газе. Немојте превише стискати, иначе ће пулпа проћи кроз газу и мораћете поново да филтрирате сок.

Немојте се узнемирити ако након филтрирања остане пуно пулпе, јер је ово одлична основа за кување јагода марсхмаллов, који се може припремити и за зиму.

Сада, најважнији тренутак. Сок од јагоде се не може кувати, мора се загревати 5 минута на температури од +75 степени. Ако немате кухињски термометар, само будите опрезни. Промешајте сок и ако почне да кључа, смањите ватру или скините шерпу са шпорета.