Јагоде за зиму без кувања или сировог џема од јагода - рецепт са фотографијом

За разлику од џемова, који се припремају дугим кувањем бобичастог воћа, овај препарат није толико густ, али задржава 100% свих витамина.

Састојци:

• јагоде – 700 г;

• поморанџа – 350 гр;

• лимунска киселина (или 2 кашике лимуновог сока) – 0,5 кашичице;

• гранулирани шећер – 1 кг.

Како затворити јагоде без кувања

Сипајте зреле црвене бобице у велико сито или цедило и добро исперите под текућом хладном водом. Немојте журити да их извадите из цједила (сито), потребно је да темељно исцедите воду из бобица.

Затим положите јагоде на равну површину и пажљиво одбаците покварене, наборане и једноставно ружне бобице.

Ако се бобице не сортирају, сирови џем може брзо ферментирати и неће бити могуће сачувати јагоде за зиму без кувања. Стога, схватите ову фазу веома озбиљно.

Уклонимо репове из сортираних целих, лепих бобица.

Да бисте припремили поморанџу, потребно је да је огулите, уклоните грубе остатке белих мембрана (налазе се испод коре) и поделите воће на кришке.

Ако имате моћан блендер (комбин) (као у мом случају), нема потребе да скидате кору са кришки поморанџе.

Ако је снага процесора недовољна или ако планирате да самељете састојке џема у машини за млевење меса, потребно је да огулите кришке поморанџе. И тако, самељите наранџу у блендеру док не постане пире.

Затим ставите јагоде у посуду блендера и самељите бобице заједно са поморанџом.

Добијену масу сипајте у велику посуду од нерђајућег челика (или емајлирану), додајте лимунску киселину (лимунов сок), шећер и мешајте док се шећер потпуно не раствори.

Сирови џем од јагода је спреман. Пре паковања у тегле, оставите да одстоји на собној температури два до три сата. За то време, шећер ће се потпуно растворити.

Тегле и поклопце треба стерилисати било којом методом која вам одговара. начин.

Након што одстоји, поново измешајте џем и спакујте га у стерилне тегле и затворите.

Здрав и укусан џем од јагода и поморанџе може да се послужи уз чај, преливен преко колача од сира, мане, лених кнедле. Користећи га, врло лако можете припремити укусан желе.

Сирови џем од јагода може се чувати у фрижидеру не више од два месеца. Ако планирате да чувате сирови џем на дужи период, онда треба додати шећер у пропорцији од 2 кг шећера на 1 кг млевених бобица.