Ловачке кобасице – припремање ловачких кобасица код куће.

Домаће ловачке кобасице се не могу поредити са куповним у продавници. Када их једном направите, осетићете укус праве кобасице. На крају крајева, ловачке кобасице не садрже никакве вештачке адитиве, само месо и зачине.

Састојци: алева паприка, коријандер, мајоран, шећер, свињетина, со, телетина, млевени црни бибер

За 1 кг посне свињетине узети ½ кг телећег меса, 10 г шећера, ½ кашичице коријандера, 2 г мајорана, 40 г соли, 3 г млевеног црног бибера, 1 г млевеног алеве паприке, 2 шоље чорбе. .

Како направити домаће ловачке кобасице у цревима.

Обе врсте меса исећи на ситно, посути сољу, шећером, млевеним зачинима (мажуран, коријандер, алева паприка и црни бибер). Оставите да одстоји преко ноћи на хладном месту док се не натопи зачинима. Ујутру самлети у машини за млевење меса, сипати чорбу и промешати.

Даља припрема се састоји у формирању кобасица, тј. пуњење љуске млевеним месом. Да бисмо то урадили, узимамо танка, добро опрана црева (свињетина, телетина, јагњетина) и пунимо их инфузираним млевеним месом кроз уређај причвршћен за млин за месо.

Правимо их дужине 20 цм, не више. Сваку, на почетку и на крају, вежемо концем, а затим оба краја везујемо да направимо прстен.

Комаде меса окачимо преко врућег дима и димимо. По завршетку димљења кувајте их на тихој ватри око пола сата. Чувају се на хладном месту неколико месеци.

Домаће ловачке кобасице су одличан топли месни залогај за празник.

Домаће ловачке кобасице су одличан топли месни залогај за празник. Поред тога, веома су укусни зими са динстаним киселим купусом, додатим у супу - значајно утичу на њен укус и арому. Алтернативно, са њима једноставно можете припремити укусне сендвиче за целу породицу.

Видео: Ловачке кобасице (рецепт за кување).