Како кувати компот од белог грожђа за зиму

Категорије: Компоти

У ствари, овај рецепт за компот је погодан и за тамне и за беле сорте грожђа. Али постоји једно „али“. Бело грожђе је много здравије за тело. Садржи јоне сребра, који, као што знамо, имају бактерицидна својства.

Састојци: бело грожђе, шећер
Време за обележавање: Лето, Јесен

Тешкоћа у припреми компота од грожђа је уништавање квасаца који су присутни на бобицама. Потребни су за ферментацију и при прављењу вина, али су у случају компота потпуно непотребни.

Није потребно брати бобице са грана. Ово ни на који начин не утиче на укус компота, и урадите оно што вам највише одговара. Ставите грожђе у посуду и прелијте хладном водом. Оставите да одстоји 15-20 минута, док припремате флаше. Морају се стерилисати и осушити.

Разврстајте грожђе. Одмах уклоните труле бобице. Ако се бобица мало осушила, али на њој нема плесни или знакова труљења, онда је можете оставити. Ставите грожђе на платнени пешкир да се мало осуши.

Прокувајте воду у лонцу. Грожђе ставите у тегле тако да не буду више од пола пуне ако су гроздови и 1/3 пуне ако сте огулили бобице са петељки.

Грожђе прелијте кључалом водом и покријте металним поклопцима.

После 15-20 минута воду из тегли оцедите назад у шерпу и додајте гранулирани шећер у количини од 0,5 кг шећера на 1 теглу од три литра.Ако је грожђе веома слатко, можете користити мање шећера.

Скувати сируп. Сачекајте док се шећер потпуно не раствори у води и кувајте још 3-5 минута.

Напуните тегле кипућим сирупом и одмах затегните поклопце кључем за шавове. Окрените флаше компота наопако и покријте их топлим ћебетом.

Ово је као додатна пастеризација, која неће шкодити у случају грожђа.

Компот од белог грожђа треба чувати на хладном, тамном месту где је температура стабилна и не прелази +15-17 степени. Тада компот може да стоји годину дана и не морате да бринете да ли ћете добити вино уместо компота.