Компот од смокава – 2 рецепта: припрема за зимницу и топли празнични напитак по аустријском рецепту

Категорије: Компоти

Смокве се широко користе у кувању и медицини. Захваљујући глукози, помаже код прехладе, а кумарин штити од сунчевог зрачења. Смокве тонира и јача организам, истовремено лечећи старе болести. За лечење прехладе пијте врући компот од смокава. Овај рецепт је за одрасле, али је толико добар да је погодан не само за лечење, већ и као топли напитак за госте.

Састојци: вино, каранфил, фигс, цимет, бибер у зрну, шећер, кора од поморанџе
Време за обележавање: Целе године

Садржај

1 Компот од сувих смокава по аустријском рецепту
2 Компот од смокава за зиму

Компот од сувих смокава по аустријском рецепту

Састојци:

250 гр. сушене смокве;
300 мл порто вина;
150 гр. Сахара;
2 цм свежег корена ђумбира;
корица 1 лимуна или поморанџе;
1 штапић цимета;
2-3 пупољка каранфилића;
0,5 кашичице црног бибера у зрну;
2 чаше воде.

Сипајте воду и шећер у шерпу и ставите на ватру. Чим вода проври, додајте цимет, лимунову корицу и ситно сецкани корен ђумбира.

Кувајте корен ђумбира најмање 15 минута.

Сипајте порт у лонац.

Суве смокве исецкати и такође додати у компот. Компот проври и склонити са ватре.

Покријте шерпу поклопцем и оставите да одстоји најмање 15 минута.

Сипајте топли напитак у шоље или чаше отпорне на топлоту и уживајте у овом невероватном укусу

Компот од смокава за зиму

За очување можете користити и суве и свеже смокве.

За боцу од три литра потребно је:

300 грама смокава
150 грама шећера.

Смокве су већ довољно слатке, а ако додате још мало шећера, компот ће бити преслатки.

У шерпу сипајте 2,5 литара воде и ставите да проври.

Опране смокве, шећер баците у тигањ и кувајте компот 10 минута.

Компот пажљиво сипајте у флашу и затворите је кључем за заваривање. Ако су смокве довољно велике, боље би било да их прво ухватите шупљикавом кашиком и пребаците у флашу, па тек онда прелијте кипућим сирупом. Ово ће заштитити ваше руке од опекотина.

Компот од смокава нема потребе за пастеризацијом. Окрените боцу и покријте је ћебетом. Ово ће заменити пастеризацију и сачуваће ваш компот веома дуго. Компот од смокава може чак стајати у кухињском ормарићу 12 месеци без кварења.