Компот од бобица: најбољи рецепти за кување - како скувати компот од бобица у лонцу и сачувати га за зиму

Када сакупљати иргу

Берба плодова почиње средином јула. Прилично су савитљиви и сами падају у руку, тако да неће бити проблема са брзином бербе. Једини минус, а можда у неким случајевима и плус, је то што бобица не сазрева равномерно. Период плодоношења траје 2-3 недеље.

Компот од бобица са поморанџом у шерпи

У дубокој шерпи прокува се 4 литра чисте воде, а у тренутку кључања у њу се ставља 1 килограм бобица бобица и поморанџа, исечена на колутове дебљине 0,5-0,7 центиметара. Препоручљиво је одмах уклонити семе из воћа. За дату запремину хране, узмите 400 грама шећера и додајте га у пиће.Чим компот проври, смањите ватру и од тог тренутка не отварајте поклопац. Пиће треба да се кува на лаганој ватри 20 минута.

Тигањ са готовим компотом умотајте у топли пешкир и оставите да се кува 6 сати.Пре сервирања, пиће се филтрира и служи са коцкицама леда у чашама.

Рецепти за компот од бобица за зиму

Пошто бобица не садржи киселине, компот од само једне бобице може изгледати неукусно и бљутаво. Мешавина бобица и воћа ће помоћи у исправљању ове ситуације. Можете додати било које бобице и воће које имају посебан укус. Хајде да погледамо најпопуларније рецепте.

Без стерилизације

Са лимунском киселином

Ова опција подразумева коришћење ирги као главног састојка. Лимунска киселина у праху се користи као средство за закисељавање.

За 1 теглу од три литра узмите килограм свеже убраних и добро опраних бобица. Унапред стерилизоване посуде лаи иргу.

Истовремено се на ватри кува 2,7 литара воде. Чим течност почне да бубри, прелијте је преко дивљачи у тегли. Покријте врх посуде чистим поклопцем и оставите да се "одмара" 7-10 минута. За то време, неке бобице ће пукнути и дати своју боју инфузији.

Затим се вода поново сипа у посуду, користећи посебан уређај за ову манипулацију који држи бобице унутар тегле.

У инфузију се додају шећер (700 грама) и лимунска киселина (2 кашичице). Тигањ се шаље на поновно загревање. Попарене бобице сервисне бобице поново се прелије кипућом течношћу са потпуно раствореним кристалима шећера.

Припрема је скоро спремна, остаје само да се тегле покрију стерилним поклопцима и замотају конзервацију.Да би се компот постепено охладио, ставите га на топло место неколико дана, на пример, испод ћебе.

Ако су тегле зашрафљене са поклопцима, онда нема потребе да окрећете радни предмет наопако.

Са вишњом

300 грама трешања и 500 грама бобица стави се у чисте тегле, попарене кључалом водом или стерилисане на други начин. Трешње нема потребе за коштицом. Смешу од компота прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 10 минута.

Инфузирана ароматична течност се сипа у лонац. За теглу од три литра узмите пола килограма гранулираног шећера. Шећер се раствара у инфузији, остављајући сируп да кључа 1-2 минута. Вишње и ирга се прелију по други пут већ припремљеним сирупом.

Тегле са бланком су затворене посебним кључем или печатом. Најлонске навлаке се не користе.

Још једну опцију за припрему дивног пића од сервицеберри-а представља Наталија Мусихина. С обзиром да су огрозд и јабука прилично слатке бобице, у овом рецепту је потребно много мање шећера

Са стерилизацијом

Стерилизација обрадака омогућава вам да ставите мање шећера у радни предмет и одржавате плодове са деликатном кожом нетакнутим, али такође ствара низ непријатности:

• веома је незгодно стерилисати препарате у теглама од три литра због њихове висине;
• постоји повећана влажност у просторији због испаравања паре;
• За стерилизацију великог броја тегли са шавом потребно је доста времена.

Од бобица и рибизле

Црна (или црвена) рибизла и бобице се стављају у теглу у односу 1:2. Теглу треба напунити до 1/3 запремине. Затим се производи сипају хладном водом и одмах сипају кроз сито у лонац за кључање сирупа. Тако се мери потребна количина течности. Помешајте воду са шећером (1,5 шоље) и кувајте 5 минута.

Смесу од јагодичастог воћа сипајте у теглу са провидном подлогом од компота тако да сируп допире скоро до саме ивице тегле. Горњи део контејнера је прекривен стерилизованим поклопцима, али ни под којим условима се не зашрафљују.

Следи процес стерилизације радних предмета у воденом купатилу. Прочитајте више о овом процесу Ево.

Са јабукама

Слатке и киселе јабуке су најприкладније за овај рецепт. Укупна количина је 3-4 комада средње величине по тегли од три литра. Опран су, ослобођени стабљике и семена. Воће можете исећи на 2 или 4 дела.

Исечене јабуке заједно са јабуком (600 грама) стављају се у теглу, а затим прелију врућим сирупом припремљеним од 2,5 литара воде и 2 шоље шећера.

Даље, поступак је исти као у претходном рецепту: радни предмет, прекривен чистим поклопцем, загрева се 20-25 минута у тигању са водом, а затим се увија и изолује један дан.

Чување компота

Верује се да све конзерве треба чувати у подруму, али ако су испуњени сви услови припреме, компот од бобица може се савршено чувати на собној температури.

Компот куван у тигању за једнократну употребу чува се у фрижидеру не више од 2-3 дана.

Поред компота од схадберри, можете припремити џем, џем или замена за слаткише - марсхмаллов.