Компот од дрена: најбољи избор рецепата - како кувати компот од дрена за зиму и за сваки дан у лонцу

Које бобице одабрати и како их претходно обрадити

За припрему компота потребно је воће које је зрело, али не презрело. Дрен који је превише мекан ће пући у кључалој води и претворити се у кашу. Природна киселост бобица може се подесити шећером. Ова збирка рецепата представља однос производа за средње киселе бобице.

Пре свега се сортирају дрени. Стабљике се уклањају, а саме бобице пажљиво се испитују, а труле се одбацују. Сортирани плодови се испиру текућом водом и стављају на сито да се оцеди вишак влаге. Дрен не треба превише сушити. Семе се такође не уклања из плода.

Рецепти за прављење компота од дрена

У шерпи

У шерпу на шпорету ставите 2,5 литара воде. Након кључања, у воду додајте 150 грама гранулираног шећера и 250 грама бобичастог воћа. Дрен се може користити и свеже и замрзнуто. Компот кувајте поклопљен, на средњој ватри, не дуго - 5-7 минута после поновног кључања. Готово пиће се не сипа у чаше одмах, већ након 3-4 сата, дозвољавајући компоту од дрена да се кува.

Канал „Видео рецепти“ Вам представља упутства за припрему компота од дрена са крушком

У лонцу од сушеног дрена

Три више чаша сувих бобица дрена стављају се у посуду мултиварка од пет литара. За јединицу са посудом мањег капацитета, састојци се пропорционално смањују.

У бобичасто воће додајте 250 грама шећера и сипајте хладном водом до врха посуде. Да би се компот током кувања спречио да нестане, растојање до ивице посуде треба да буде 3-4 центиметра.

Напитак од дрена кувајте испод поклопца на програму „Супа“, „Варење“ или „Кување“ 1 сат. Након овога, уређај се искључује и поклопац се не отвара још 4-5 сати.

У спором шпорету компот се неће охладити ни после 6 сати, па је за узимање узорка из компота препоручљиво да се охлади коцкицама леда. Технологија припреме провидних коцкица леда је детаљно описана у наш чланак.

Припрема за зиму са стерилизацијом

Чисте бобице (300 грама) се пребацују у три мале тегле које су претходно очишћене содом. Запремина контејнера је 700-800 милилитара. Дрен се сипа хладном водом до врха тегли, а затим се течност одмах сипа у шерпу, чиме се мери потребна запремина. За кување сирупа узмите 150 грама шећера на сваки литар оцеђене воде.Чим компотна база прокључа, сипа се у тегле са бобицама.

Врх радног предмета је прекривен (то јест, покривен, а не уврнут) поклопцима загрејаним у кипућој води. У широку шерпу или метални базен се сипа вода и у њих се стављају тегле. Време стерилизације компота зависи од запремине посуде. Прочитајте више о процесу стерилизације празнина у теглама овде.

Споро хлађење тегли након стерилизације је кључ успешног очувања. Због тога се за један дан компот дрена ставља под топло ћебе или ћебе, а затим одлаже за складиштење.

Без стерилизације са двоструким пуњењем

Прво, тегле се припремају за конзервирање. Исперу се сунђером и стерилишу паром. Прочитајте о различитим методама стерилизације тегли Ево.

Веома је згодно користити контејнер од три литра. Даћемо прорачуне састојака управо за ову количину компота.

Дакле, за три литра пића узмите 350 грама свежег воћа. Исперу их и ставе у тегле. На ватри се кува 2,5-2,7 литара воде. Дрен прелијте кључалом водом и покријте тегле са поклопцима који су стерилисани паром или кључалом водом. После 10 минута, ружичаста инфузија се сипа у лонац, а тегле дрена су покривене поклопцима.

Додајте 2 шоље шећера у инфузију и доведите је до кључања. Потпуно растварање кристала се контролише кашиком, мешањем сирупа. Кипући слатки раствор се поново прелије преко дрена. Тегле се одмах завртају или намотају посебним кључем.

Да би се одржала максимална температура препарата, тегле се стављају под топло ћебе на дан.

Канал „Кувамо заједно” припремио је за вас видео рецепт за прављење компота од дрена

Концентровани компот

Ово пиће је погодно за оне који пре употребе разблажују компоте у теглама водом: бобице се користе штедљивије, а готов производ је много већи.

У чисту теглу ставите 400 грама дрена и напуните водом до грла. Сипајте садржај тегле заједно са бобицама у празну тепсију. Додајте пола килограма шећера. Компот се ставља на ватру и кува на лаганој ватри 5 минута. У међувремену, тегла се стерилише.

Врући, право са шпорета, компот се сипа у припремљену посуду и одмах се зезне.

Након што одстоји на топлом месту док се потпуно не охлади, компот од дрена се одлаже у подрум или подрум.

Са лимунском киселином

Компот од дрена се кува са лимунском киселином без стерилизације, методом двоструког сипања. Погледајте рецепт изнад. Мења се само количина почетних производа. За теглу од три литре узмите:

• дрен - 300 грама;
• шећер - 1,5 шоље;
• вода - 2,5 литара;
• лимунска киселина - 1/3 кашичице.

Са јабукама

У теглу од три литра ставите чашу бобица дрена и 3 велике јабуке, исечене на четвртине. Кутије за семе јабука се уклањају, а семе се не уклањају из дрена.

Воће и бобице посути шећером (300 грама) и прелити кључалом водом до самог врха тегле. Тегла је покривена стерилним поклопцем и стављена у посуду са водом за даљу стерилизацију. Након 40 минута обраде, тегле се чврсто зашрафљују и изолују 24 сата.

Вера Челомбитко ће вам показати како да за зиму припремите компот од дрена, тамних шљива и јабука

Поред компота од дрена, можете направити неку врсту џема тако што ћете га самлети са шећером. Детаљи овде.

Методе складиштења компота

Компот од дрена сачуван за зиму чува се на хладном месту до бербе свеже жетве.

Пиће које се кува у лонцу чува се у добро затвореној тегли или боци. Место складиштења: фрижидер, рок трајања: 2 дана.