Компот од бруснице: како скувати здраво пиће - опције за припрему укусног компота од бруснице

Где могу да набавим бруснице?

Бруснице расту углавном у мочварним подручјима. Сакупља се крајем септембра - почетком октобра. Главни критеријум за квалитетну бобицу је њен изглед:

• Кожа треба да буде равномерно обојена црвеном бојом. Могуће је сакупљање и ружичастих бобица, али у овом случају оне морају да сазревају неко време када се беру.
• Бобица треба да буде густа и глатка.
• Смеђе мрље на плоду или провидној кожици указују на почетак труљења.

Ако сте далеко од шуме у сваком смислу, онда се свеже бруснице могу купити на пијаци током сезоне, а замрзнута верзија бобица може се купити у продавници. За кување компота можете користити и сушене бруснице или бобице, млевено са шећером.

Скувати компот од бруснице у лонцу

Од целих бобица

Класична и најједноставнија опција. Узмите 2 литра чисте воде и 150 грама шећера. Комбинујте ове састојке и скувајте сируп. Чим се кристали распрше, додајте 200 грама свежих бобица и одмах затворите поклопац. Компот кувајте 10 минута на лаганој ватри.

Од згњечених брусница

Истисните 150 грама свежих брусница у пире гњечилицом. Не морате бити превише ревни, главна ствар је да оштетите интегритет коже. У шерпи на шпорету скувати сируп (100 грама шећера и 1,5 литара воде). Ставите бобичасту масу у врели раствор и покријте посуду чврсто поклопцем. Да бисте сачували максималну количину витамина у брусницама, кувајте пиће не више од 1 минута. Немојте журити да отворите поклопац и узмете узорак, потребно је да пустите да се компот кува два сата.

Након тога, напитак пропуштамо кроз газу или фино сито, ослобађајући га од остатка коже.

По истом рецепту можете припремити компот од бобица нарибаног са шећером (узмите 1 шољу зимнице на 1,5 литара воде).

Канал Тасти Лифе дели са вама свој рецепт за витамински напитак од бруснице

Од смрзнутих брусница са јабукама

Три свеже јабуке (најбоље слатке сорте) добро оперите и уклоните језгро и семенке. Исеците половине на танке кришке без гуљења коже.

У шерпи прокувајте воду са шећером (2,5 литара воде и 250 грама шећера), па чим се на површини појаве мехурићи додајте исечене јабуке. После 5 минута у пиће додајте 250 грама смрзнутих брусница. Прво не одмрзавамо бобице. Време кувања компота испод поклопца на лаганој ватри је 10 минута.

Након тога оставите посуду са пићем на страну неколико сати. Готов производ се може процедити пре сервирања.

Канал Надин лифе представља своју верзију компота од бруснице са јабукама.

Од сушених брусница у лонцу

Да би се дуже сачувале, бруснице се не само замрзавају, већ се и суше. Прочитајте о методама сушења код куће Ево.

За кување компота биће вам потребно 100 грама сувих брусница и 50 грама било ког сувог воћа. То могу бити јабуке, суве кајсије, суво грожђе или суве шљиве. Веома укусно пиће се добија комбиновањем сушених брусница са мешавином компота.

Суво воће прелијте са 1,5 литара кључале воде, додајте 200 грама шећера и добро затворите поклопац уређаја. Време кувања – 25 минута у режиму „супа“ или „чорба“. Након што се активира сигнал спремности, искључите јединицу и не отварајте поклопац још 6 сати. Готово пиће има веома богат укус. Препоручујем га свима!

Компот од бруснице за зиму у тегли

Бруснице се такође припремају за будућу употребу у облику готових компота.

Главна карактеристика: да бисте направили пиће избалансираног укуса, природну киселост бруснице треба ублажити другим бобицама и воћем.

Компот од бруснице са поморанџом и јабукама

У теглу од три литра сипајте 2 шоље бруснице, додајте сецкане јабуке и поморанџу. Количина воћа може варирати у зависности од величине јабука.Мале плодове користимо целе, а велике исечемо на 6-8 делова, не заборављајући да извадимо капсулу семена. Огулите поморанџу и исеците на колутиће. Трудимо се да уклонимо све семенке из цитруса.

Следећи корак је сипање кључале воде у теглу до врата. Покријте врх контејнера чистим поклопцем и оставите да одстоји 5-8 минута. Затим сипајте инфузију назад у тигањ и додајте 2,5 шоље шећера. Чим сируп темељно проври, мешавину јагодичастог воћа поново напуните сирупом. Обрадак умотавамо један дан, а затим га чувамо у подруму.

Компот од брусница и шљива

Поред јабука, током сезоне бербе бруснице, по приступачној цени су доступне и шљиве. Комбинација слатких шљива са киселим бобицама чини пиће невероватно укусним.

Дакле, у чисту теглу од три литра ставите 1 шољу опраних брусница и 300 грама шљива. Шљиве се претходно морају добро испрати.

Садржај тегле напуните кључалом водом до самог врха и покријте поклопцем, којим ћемо касније умотати радни предмет. После 10 минута сипајте воду у шерпу кроз посебан роштиљ или најлонски поклопац са рупама. Ставите на ватру и поново прокувајте.

Док инфузија кључа, у вруће бобице и воће додајте 2 шоље шећера и протресите теглу да се шећер равномерно распореди.

Воће и јагодичасто воће прелијте врелом инфузијом и затворите теглу поклопцем. Топло ћебе пребачено преко врућег препарата ће обезбедити да се пиће полако хлади. После 20-24 сата, тегле компота се шаљу под земљу са остатком зимнице.

Како правилно користити и чувати пиће

Компот од бруснице се може пити и топао и хладан.У хладној сезони најбоље је узети топли напитак припремљен на шпорету и пре пијења додати мед.

Компот од бруснице треба чувати у фрижидеру не више од 3 дана. Ово правило важи и за отворене тегле у којима се налази компот припремљен за зиму.

Пиће из конзерве за будућу употребу чува се у подземној, подруму или кесону годину дана.

Поред компота, можете направити и бруснице сируп, домаћи џем или припремити зимске бруснице у сопственом соку.