Конзервирање печурака за зиму у теглама: припрема и стерилизација. Како сачувати печурке код куће.

Како сачувати печурке за зиму.

Одмах по доласку кући из шуме, потребно је да почнете да сређујете жетву, бирајући тврде, младе и не подложне труљењу примерке. Готово свака врста печурака је погодна за конзервирање, али најпопуларнији су вргањи, вргањи, волнушки, шафран млечне капе, лисичарке и печурке.

Свака врста печурака се посебно конзервира. Због тога, након сортирања, морате започети сортирање по врсти. Затим морате уклонити оштећена подручја, доњи део стабљике и добро испрати сортиране печурке. За велике примерке можете одрезати ноге и сачувати их одвојено.

Запамтите да печурке брзо потамне када су изложене ваздуху, тако да процес припреме и чишћења треба да траје што је могуће мање времена. Да бисте избегли затамњење, направите слаб раствор хладне воде, лимунске киселине и кухињске соли. Све компоненте се узимају у произвољним размерама.

Затим треба да ставите печурке у цедило и више пута их потопите у посуду са хладном водом.Након што оцеђена вода постане бистра, садржај цедила се ставља у претходно припремљене тегле, које се пуне заливањем или сланом водом, након чега почиње процес стерилизације.

Стерилизација печурака приликом бербе за зиму.

Време стерилизације тегли се креће од 40 минута и више, а зависи од специфичне врсте печурака и начина њихове припреме. За јачи укус и арому у теглу можете додати комадиће поврћа.

Након завршеног процеса конзервације, препарати са печуркама морају се пренети на хладно место где се константна температура креће око 8-10 степени. Боље је да их конзумирате не раније од месец дана након очувања.

Конзервиране печурке, посебно оне припремљене у сирћету, могу да се чувају неколико година, али након отварања тегле, да би се избегло кварење под утицајем ваздуха и штетних микроба, морају се појести у року од 24 сата.